尋味記——廈門美食大揭秘

「吃」是旅途中的一大樂事，在一陌生的城市在街道小巷中穿梭尋找美食所帶來的成就感及滿足感。但如果沒有一個靠譜美食嚮導，或者沒有充分做好功課。很難去深入了解她的美，還有可能會遇到一些美食陷阱。當我們來到熱門旅遊城市——廈門，又該如何尋找地道閩南美食？資深吃貨告訴給大家！

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如果到廈門只能嘗一種小吃的話，那麼非沙茶麵莫屬了。沙茶麵之於廈門人就像熱乾麵之於武漢人、拉麵之於蘭州人、小面之於重慶人。因此沙茶麵幾乎遍布廈門人集中的各個角落。許多離鄉多年的廈門人回家最思念的就是那湯頭濃郁的沙茶麵。

地址：鎮邦路78號(民立小學對面)

推薦理由：老字號沙茶麵，廈門本地人經常光顧，這裡有著琳琅滿目的閩台特色小吃和小巷街坊間的古老南音。店雖然比較小，但是生意一直都是很好，並沒有分店。

來廈門旅遊，吃海鮮也是必須要做的。海鮮最重要是——新鮮。那麼吃海鮮最接地氣的地方當然是大排檔了。入夜時分，在大排檔吃海鮮是廈門人最愛做的事，也是遊客來廈必須體驗的。

地址：中山路47號(雲香茶葉正對面，瀛凱賓館旁)

推薦理由：金家港大排檔是中山路步行街很早的大排檔之一，本地人和遊客都經常光顧的老排檔了．我們很不幸的廈門第一頓就在金家港！真的是好吃到眼淚掉下來！位置根著地圖來的，藏的比較深，一進門就看到大眾點評年度最佳餐廳的海報真是名不虛傳！

必吃推薦三：芋包

廈門有一種傳統名小吃叫芋包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要衝破那皮出來了似的。儘管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。

地址：大元路27號(141大排檔斜對面)

推薦理由：包清香的芋包是出了名的，芋包世家這是第四代了。 以芋包王為主，還有閩南很齊全的地道小吃：貢糖夾餅，燒肉粽，五香，花生湯，魚丸湯……都很古早味，深受本地人喜歡。芋包餡多皮香，芋頭味十足，餡包豐富的配料，餡料十足!

必吃推薦四：薑母鴨

薑母鴨是福建地道閩南特色美食。既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。

營業時間：11:00-00:30

推薦理由：因一道菜而走紅的一家店，薑母鴨強煎蟹，店名來自招牌菜品，這家店不僅店名取的「簡單粗暴」，菜的做法更是大膽創新。薑母鴨是一道起源於閩南的美食，口感佳，營養高，廣受閩南地區人民喜愛。

必吃推薦五：佛跳牆

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建的漢族名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

推薦理由：佛跳牆是邵公館最大的招牌，邵公館的佛跳牆聽說是位七十幾歲的老師傅做的，烹調製法很是講究，而且他們家的佛跳牆性價比很高，是廈門不折不扣的佛跳牆專家，連國家領導人都慕名而來。

必吃推薦六：土筍凍

它不是植物，而是一種灰白色的肥肥的有點像蚯蚓的環節狀小蟲，因為長成了圓筒形，看上去有點像「迷你筍」，廈門人稱其為土筍。又由於這種小蟲生長在淺海灘涂里，廣東人秉承實事求是的態度稱其為「泥丁」。土筍被人從泥沙里挖出來後先要靜養一日，以便吐凈腹中雜物。然後，小蟲們被殘忍地壓破身體清除內臟，反覆清洗去除腹中泥漿雜質後開始熬煮。三五分鐘後，膠質溢出，便可連湯舀起，分裝在小瓷碗中。

推薦理由：聲名遠播的西門土筍凍如今已鳥槍換炮，門面大了若干倍。土筍凍分為大粒、中粒和小粒三種型號，價格分別為30元、20元和10元一盤。淋上自製的蒜蓉醬料，加上腌制的酸爽蘿蔔片，鮮嫩脆口。此外，他們家的白灼章魚也是一絕，很新鮮，吃起來有點刺身的感覺，不過價格也較貴。同時，他們家還出售一種桶裝血蛤，絕對生猛，好這口的人有福了。

必吃推薦八：春卷

廈門的春卷一般就是指這種薄麵皮卷蔬菜，又叫薄餅。這個春卷攤子位置比較好找，就在局口街對著中山路這側的巷子口，極薄的麵皮卷上蒸熟的高麗菜、胡蘿蔔、豆乾製成的餡料，再撒上一些花生酥粉、香菜末、海苔絲，最後再刷上一層甜辣醬~口感清甜香糯，非常美味~人均3～5元

推薦理由：味道是不錯的每次到女人街都要吃一卷，5塊一卷，在女人街入口，現在中山路重新裝修了，周圍環境也比以前好一點。還是那麼多人，廈門的味道，裡面有貢糖，有海苔，菜，紅蘿蔔，一樓下去又香又嫩，不愛吃香菜叫老闆做了卷不加香菜的！

還有很多的美食攻略，如果你想知道，趕緊看看這裡吧！

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