教你一個排骨的新吃法，愛吃清淡口味人最喜歡吃了，太好喝了
秋季是一個特別的季節，氣溫驟降容易引發感冒，而氣候也漸漸乾燥，對皮膚以及身體的水分平衡有較大影響，因此需要增強抵抗力，適當補氣滋陰。一碗好湯就是你的最佳選擇。中醫認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的「春生夏長」做好準備。所以，在秋冬季節里最宜飲用溫暖而營養的湯水。
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在湖北，素有「無湯不成席」的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。立秋過後，鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。這是為什麼呢？秋天是一個挖藕的好季節，這個時候的藕最好，滋味最濃，同時天氣變得乾燥，因此我們應該日常食用養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。而玉米可降低血液膽固醇濃度，促進人們對維生素和鈣的吸收。胡蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。那麼我們就用一鍋湯來把這些食材融入進去。
食材
排骨500g、蓮藕300g、玉米200g、胡蘿蔔50g、生薑一塊、小蔥2根、鹽1勺
烹飪步驟1、先把排骨洗凈後，剁成4cm左右的小塊。把排骨倒入清水中大火焯一下，去掉多餘的血水和油脂。水開後，把排骨再次倒入冷水中，稍微浸泡一下，這樣出來的排骨肉質鮮嫩。
2、我們把蓮藕、玉米、胡蘿蔔洗凈後，去皮切塊。一般市面上有賣粉藕和脆藕，燉湯適合用粉藕或者紅花藕，燉好後吃起來的感覺糯糯粉粉的，那麼我們該如何辨別呢？很簡單，看顏色，粉藕顏色發暗、是粉色的,切開後它是有11孔。紅花藕,外皮顏色呈褐黃色,身材短、粗,切開是7孔。我們把蓮藕去皮後切成滾刀塊。玉米切成大小均等的塊狀，胡蘿蔔切成滾刀塊，這裡不要買本地胡蘿蔔，不適合煲湯。
5、大火煮開燒15分鐘後，加入排骨、玉米、胡蘿蔔大火煮開後調中小火燉煮1小時，一直保持在沸騰狀態下，可以積發出肉的鮮香融入湯中，湯也會比較濃香。
6、熄火後撈出蔥結和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽，鹽可以少放一點，吃清淡一些，然後撈出撒上蔥花就可。
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