為什麼人類變得越來越胖？英國衛報道出了真相。
本文首發自瘦龍的博客：為什麼人類變得越來越胖？英國衛報道出了真相。
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最近，一張1976年的老照片，引發了外媒的騷動，照片中的人，幾乎沒有胖子？
反觀現在很多人，胖得離譜，對於他們來說，減肥比登天還難。
為什麼我們會變胖，這就是一個世紀難題，是不是吃的多？體力勞動減少了？大魚大肉吃太多？高油高鹽飲食？
所有這些猜測，都不是主因，最近我看到的這篇文章，認真分析了數據，最終道出了真相。這個真相，細思極恐，因為沒有人能解決問題，這個趨勢還會一直走下去，會有越來越多的胖子。
這篇文章是暢銷書作家George Monbiot， 為英國《衛報》寫的，這篇文章一發出，就引起了轟動，後來竟然被「群起而攻之」。①
並不是因為他寫錯了，而是因為它觸動了太多人的利益。
胖子越來越多的真相
當我看到這張照片的時候，我不敢相信這是英國，幾周前，英國《衛報》刊登了一副1976年布萊頓海灘的照片，照片上的人彷彿外星種族般的存在，幾乎每個人都很苗條。
但是，為什麼現代人在短短四十年間，突然這麼胖？
這張照片引起了全球大討論，每個人都迫不及待的發表見解，我也查閱了更多資料，令我驚訝的是，這些珍惜的資料，竟然把現在所有關於「肥胖的解釋」都推翻了！
從1988年開始，英國人一天比一天胖，美國比英國人胖的更早：
他們發胖的拐點，大約在1976年，從那時的照片來看，他們突然變胖，這種趨勢一直延續至今。
對此，很多媒體的解釋是：現代人吃得更多，一些人說，二十世紀70年代的食物難以下咽，還很貴，快餐店還不像現在這麼多，商店也早早關門，如果你錯過了下午茶，那就只有餓肚子了。
貌似有道理，但是，我要告訴你們一個真相。
1976年的人比我們現代人吃得多，根據政府的數據，目前我們每天攝入2130大卡，包括糖果和酒精。
但在1976年，那時的人每天要攝入2130大卡，如果算上糖果和酒精，是2590大卡。
所以，真相是，我們吃的更少，反而胖了！
還有些人認為：現代人體力勞動減少了，貌似也有道理，但數據又不支持。
2017年，發表在《國際外科學雜誌》的一篇論文指出：體力勞動者（非技術型）比腦力勞動工作者（技術性），變胖的可能性要高出四倍。②
也就是說，肥胖和工作的勞動強度無關，體力勞動者者更容易變胖。
那麼現代人，是不是體育鍛煉更少？
很多人認為，現在大多數人會選擇開車或乘車，而不是步行或騎自行車，而且我們拿更多的時間刷手機和網購，鍛煉的時間比以前少得多。
這似乎也有道理，所以接下來給你另外一個驚喜。
普利茅斯大學一項長期研究發現，現在兒童的體育活動，和50年前是一樣的。③
《國際流行病學雜誌》上的一篇論文發現，在去除體型因素後，發達國家和貧窮國家的人相比，日常所消耗的卡路里差不多。④這些貧窮國家，自給農業依然是常態，人們仍舊進行著繁重的農業勞動。
這篇論文由此提出，體育鍛煉和體重增加沒有關係，許多其他的研究表明，鍛煉雖然對健康有好處，但在調節體重方面遠不如飲食重要。
一些人甚至認為它根本起不了作用，因為鍛煉得越多，就越餓，鍛煉完之後，休息就越多。所以，那些農民不一定瘦，因為他們幹完活，自然吃得多，其他時候動得更少。
另一些人則提出了更模糊的因素：腺病毒-36感染、兒童時期注射藥物，抗生素等，干擾內分泌的化學物質。
雖然有證據表明它們的影響，可以解釋在飲食相同的情況下，體重的差異，但還不足以解釋，所有人都變胖這一大趨勢。
真正的原因到底是什麼？
那麼這四十年，到底發生了什麼？當你仔細看過去和現在的營養數據時，你就明白了。
是的，1976年的人確實吃的更多，但吃的東西不一樣。
今天，人均購買鮮牛奶，是過去的一半，酸奶卻是以前的5倍，還有3倍的冰淇淋，乳製品甜點，更是達到了以前的39倍。
購買雞蛋的數量是1976年的一半，三分之一的早餐麥片，卻買兩倍的穀物零食，一半的土豆，但是3倍的薯片。
雖然直接購買白砂糖的數量下降了，但從飲料和糖果中攝入的糖卻在激增
（飲料和糖果的購買數據，從1992年開始有記錄以來就在快速增長，人們過去也喝飲料，但1976年的人也許一天從飲料中攝入的熱量只有9大卡，沒有人認為這個數字值得記錄）。
換句話說，食物的含糖量越來越多，一些專家很久以前就提出來，這才是問題所在。
這種轉變並非偶然發生的，就像雅克·佩雷蒂在電影《致肥元兇》中所展現的那樣，食品公司砸了重金，生產大量含糖食品，用來刺激食慾，從而刺激銷量。
它們在產品包裝和推廣上，也投入巨額資金，還用氣味刺激消費者購買，打破人類最後一點防禦。
他們僱傭了一大批食品科學家和心理學家，來研究人性，從而欺騙我們，讓我們吃得更多。
一群科學家和智囊團為食品公司服務，不斷的迷惑我們，最重要的是，就像之前煙草公司對吸煙者所做的那樣，食品公司還說：
變胖是個人的責任，他們花費數十億美金，來研究並戰勝人的意志，然後回過頭指責，是我們缺乏意志力。
不要責怪胖子，他們沒有錯
從1976年的老照片引發的爭論來看，食品公司的陳詞是這樣的：
怪我們，呵呵，你們不要找借口，自己為自己的生活負責！
沒有人給你吃垃圾食品，這是你個人的選擇，你們又不是小鼠，喂什麼吃什麼。有的時候，免費醫療是個錯誤，因為好像懶惰和肥胖是一種權利，反正政府會為他們的健康買單。
更讓人擔心的是，柳葉刀雜誌的一篇論文表示，超過90%的政策制定者認為，「個人動機」對於「變胖，有強烈或非常強烈的影響」。⑤
這些人，沒有提出任何證據來解釋，為什麼61%的英國人都意志力不足，吃成了超重或肥胖，但這種瞎猜式的大約加估計，不需要任何證據。
肥胖恐懼症也成了一種變相的階級鄙視鏈，在大多數富裕國家，社會底層的人士肥胖要高得多，窮人胖子更多。
有科學文獻發現：社會地位低下，會導致消費能力低，人們有更多的壓力、焦慮和抑鬱，飲食更容易不健康。
（用國人的一句話說，老子活著都不容易了，還在乎胖不胖啊，吃爽了再說。）
就像失業的人要為結構性失業背鍋，窮人買不起房子，現在，肥胖也成為了一個社會問題，很多人指責胖子不自律。
沒錯，我們鍛煉意志力——不斷的被政府鍛煉
我們有承擔個人責任——還要為決策者擔責任
我們也需要控制力——要戰勝那些發現了我們的軟肋，並且無情的利用我們謀取利益的商家。
關鍵的瘦龍說
這篇文章一發表，引起了很大的反響，文章劍指現在的食品公司，利用人性，不斷的刺激人的食慾，讓人類一點點變胖，變得不健康。
現在越來越多的人知道，少吃加工食品、少吃精製米面糖，但是我們更清楚，生活在這樣的環境中，要做到，太難了！
超市裡99%的食物都富含各種添加劑，人造糖、白砂糖，快餐食品（披薩、漢堡、薯條）各種高熱量的零食都在爆炸性增長！
它們包裝精美，香氣盈人，不斷的刺激我們的味蕾，這無關乎意志力的問題，我們處於這樣的環境下，隨處都能看見或聽見它們的廣告，我們無時無刻不在被刺激，最後被動的接受。
很多人開始不吃精製米面糖，但是卻拒絕不了加工食品，小餓小困，來個奶茶、鍋巴墊吧墊吧。
但是，它們可能比主食更容易發胖，更容易上癮，更不利於健康，因為，我們坐在電視機前吃零食，可能比在餐桌上吃得多得多。
同樣的，現代人需要付出更多的努力，去克制誘惑，花更多的時間去尋找健康食品，更多的毅力，還需要過濾各種不科學的養生信息，坊間流行很多健康流言說：
白砂糖沒事，不要吃多就好，喝紅糖水補血，飲料可以喝，不過量就行，適量喝酒沒有問題。
這些東西，你一旦吃了，你就停不下來，我之前說過，甜食癮可能比毒品還可怕，戒掉真的不容易。
明明知道不好，容易上癮，為什麼還要去適量吃，真的搞不懂，所謂的什麼都要適量吃，飲食要均衡，簡直就是胡說八道。
現在社會上，充斥著各種信息，會讓公眾失去判斷力，有些所謂健康磚家，還可能被糖業協會收買，前些日子，就有知名健康專家給粉絲送白砂糖。
食品公司的威力非常大，他會在長時間內操控著很多營養學理念，讓普通大眾，甚至專業人員，失去判斷力。
為了利潤，他們不會去考慮別人的健康，因為，這是一門生意。
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