聚焦秋糖 | 澳大利亞不只有奔富，行業領袖就澳大利亞精品酒定義達成共識

文章轉載自WBO葡萄酒商業觀察

已獲得原作者授權

2018年10月23日，WBO在長沙世紀金源飯店舉辦了一場關乎澳洲精品酒的高端峰會——「澳洲精品葡萄酒大潮和消費變局下的新抉擇」。

這場論壇有太多精彩的觀點曝出，吸引了近150名參會嘉賓久久不願離去，儘管位置坐滿，有的嘉賓仍願意站在後方聆聽。

這場論壇，究竟有哪些內容與觀點，如此具有吸引力呢？

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中國市場對澳洲酒貢獻巨大

精品化趨勢明顯

在本次論壇上，澳大利亞第三位世界葡萄酒大師羅伯特·蓋德斯從數據上證明了澳洲酒的精品化趨勢，以及中國市場對澳洲酒需求的旺盛。他指出：報告顯示，澳洲過去十年的紅葡萄價格上漲11%，白葡萄上漲5%。這已是釀酒葡萄連續4年上漲，過去7年年均複合增長率為6%。這個報告調查了超過400家澳洲葡萄酒酒庄，包括所有壓榨葡萄超過1萬噸的酒庄，占今年全部壓榨量的85%。價格持續走高說明澳洲葡萄酒的全球受歡迎程度在持續提升。

羅伯特表示：2017年澳大利亞對中國出口額為8.48億澳幣，增長63%，佔總出口額33%。

「澳大利亞葡萄酒管理局的首席執行官曾表示：東北亞地區已成為澳洲出口最大區域，其中中國市場貢獻巨大。特別是一些品質較高、性價比優勢突出的精品酒逐漸被消費者認可，相當一部分中國消費者已具備一定鑒賞力。澳洲葡萄酒未來將在中國非常受歡迎。」他說。

澳洲酒「姿態」向好！

市場定位就是「中高端」

作為始終研究渠道的WBO，在此次論壇也對澳洲酒拋出了自己的觀點。WBO聯合創始人肖勁在演講中介紹到：葡萄酒行業如今遭遇了一些小小的困難，這一次下滑是全國性普遍性的下滑，與其焦慮，不如沉澱下來，重構自己的產品結構。

肖勁指出：澳洲葡萄酒從2016年開始，澳洲出口中國的瓶單價一直在抬升。2018年截至3月底，澳洲葡萄酒出口中國增長40%。綜合稅率明年為27%，非常有優勢。

「我們認為澳洲酒已經找到了一個市場定位，就是立足中高端。消費者對每個產地的都做了定位，法國從拉菲到歐餐，比較全方位；西班牙是中低端為主；智利酒給人印象是高性價比；義大利是小眾愛好者的心頭愛。而目前看來，澳洲酒在中國「姿勢」不錯，大區酒100元以上，精品酒200-500元，頂級酒500元以上，不論是KA賣場還是京東、天貓等電商都比較認同這個區間，這說明澳洲酒站穩了這個價格區間，這對酒商是非常好的事情。」他表示。

他們如此定義澳洲精品酒的「中國未來」

在本次論壇，最精彩的部分無疑是坐而論道環節。WBO請來了澳洲精品酒四大家族，他們分別是倡導精品酒+老藤雙重爆點的托斯納酒庄運營者孫紹良先生，拉利酒庄的中國代理商，廣州奧紅貿易有限公司董事總經理聶偉峰先生，擁有近40家澳洲精品酒庄代理權的專業平台葡睿酒業總經理洪波涌先生，以及佳釀（中國）有限公司董事總經理汪洋先生。

1、澳洲酒如今擁有極好的市場機會

問：在你們眼中，澳洲葡萄酒今年呈現什麼發展趨勢？澳洲葡萄酒在中國葡萄酒板塊中佔據什麼地位？

汪洋：數據標的很清楚，我自己做的事情很明顯，以前我們在也買酒做全平台，現在則全心做澳洲酒，就因為要集中所有的火力，要去找一個未來賺錢的東西。

洪波涌：我們也只做澳洲酒，說明我們全面看好澳洲酒。從統計來說，澳洲在中國的銷量是大幅增長，有人分析未來會打敗法國酒，我不知道這能否實現，但未來肯定越來越好，現在比較合適介入進去。

聶偉峰：中國大部分區域的人吃的菜是比較重口味，這跟澳洲這種風格比較好搭配，如今市場越來越細分，大家抓住一個品牌，對未來的生意很有幫助。

孫紹良：珠海全達是做法國名庄起步的，這兩年為何涉足澳洲酒？因為這兩年法國酒普遍被看高，大家看看二級庄三級庄，都是20-30歐元。澳洲酒五星級酒庄是20澳幣，性價比非常高。如今澳洲酒在上升，如果過兩年跟波爾多價格一樣了，就沒意義了。

2、澳洲酒也擁有很多「分級制度」

中國人接觸葡萄酒大多是從法國開始，大家對其法國酒的分級制度很了解，而澳洲酒又應該如何辨別？

孫紹良：按照我自己的體會，澳洲酒大家最了解的就是巴羅薩谷，接下來是克萊爾谷、麥克拉倫谷。其次，大家去找精品酒，還會查是不是紅五星。

聶偉峰：怎麼辨別澳洲酒？還是品牌+歷史+產區。中國經銷商對澳洲各個產區了解也不少，除此以外，品牌和歷史也是辨別澳洲酒很重要的一方面。

洪波涌：澳大利亞品質體系，分幾個維度。第一，大家很熟悉的五星級酒庄體系；第二，蘭頓分類的機制，這個制度是1990年建立，目前榜單有136款酒，這上面的酒我們可以認為是最頂級的。這個酒單不斷出出進進，且不是專家定而是拍賣市場定的。第三，澳洲葡萄酒管理局也有產區定義，把好品種和好產區一一對應起來。第四，則是產區大小，產區寫得越小，很大可能他的品質和價格是越高的。

3、澳洲精品酒和普通酒的區別在哪裡？

今天最大課題是探討精品酒和普通酒的區別。什麼是精品酒？什麼是普通酒？請大家給予一個衡量標準。

孫紹良：我對澳洲精品酒有一套既成熟又簡單的認定標準。第一，我首先看你是不是紅五星酒庄；其次是不是澳洲小產區酒，如果是大區酒，很難認定為精品酒；第三，有沒有在國際大獎賽上有高評分，至少幾年時間持續在90分以上；第四，我特別注重釀酒師，就如同到餐廳看大廚一樣。其實，當你到丹墨菲去看，那種小櫥窗中陳列的葡萄酒，普遍是精品酒。

洪波涌：我們一直把自己定義為澳洲精品酒專家，但什麼是精品酒貌似沒有精確定義。我們選酒，是澳幣15元零售價以上的酒。第二，精品酒一定要有來源，比如釀酒師、哪塊葡萄園、酒庄等，能說得清楚。

聶偉峰：很多中國消費者對澳洲酒的誤區，是一打開就可以喝了。但事實上澳洲絕大多數釀酒師是歐洲移民，因此釀造工藝是很傳統的，是需要醒酒的。很多精品酒都如此。

4、老藤是否可以產出好酒？

澳洲不少葡萄酒都宣傳老藤，這也是許多酒庄引以為豪的寶貝。我想請問一下，老藤和高品質到底有什麼關聯？

孫紹良：這個要留給專家去解決。我在葡萄酒圈中第一個提出「傳世古藤」，但我不贊同老藤和所有老年份都是好葡萄酒。這是中國葡萄酒市場行業的誤區。我認為老藤也一樣，我們要選好葡萄園、好產區的老藤，才能釀出好酒。

聶偉峰：老藤對釀酒師是很珍貴的資源，老藤對結構的影響力很大。不單止是一個賣點，也是釀好酒的必備條件。

洪波涌：不一定老藤就一定是好酒。還要看老藤質量。好的老藤結果的顆粒小，很集中。還有一部分觀點認為老藤的根在地底下長了很多年，會滋生有益菌，還能從更深的地底下吸取礦物質。還有更好抵禦自然災害。

汪洋：除此以外，老藤還代表了家族釀酒種植技藝的傳承，這也是品質的一種保證。

除此外，在本次論壇，世界葡萄酒大師羅伯特·蓋德斯還對四家葡萄酒運營商的四款葡萄酒進行了詳細的解答。人們普遍認為，在葡萄酒行業前景不清晰的這個秋季，本屆糖酒會的人氣有些令人堪憂，但在本次論壇上，不僅130個席位隨時保持坐滿的狀態，會場後邊還站滿了前來聽講的人群，精彩又有實操意義的內容與觀點，吸引著人們久久不願離去。

事實上，行業越是擁有不確定性，從業者就越需要有利的觀點，優秀的產品。此次論壇，無疑也強勢證明了這種觀點！

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