大白話講補劑——蛋白粉篇·3：蛋白粉安全性和作用
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作者：小潘潘
遊手好閒的健身科普作者。。
1. 蛋白粉安全性
大部分人擔心的都是蛋白粉傷腎，我這裡直接說結論：
對於身體健康，腎沒毛病的人來說，吃蛋白粉不會對腎臟產生任何影響。
至於為什麼，簡單講講。當蛋白粉進入身體後，首先蛋白質會在胃酸作用下變性，然後進入小腸分解成氨基酸吸收，我們能吃下的那點蛋白質，並不會對腎臟有影響。
但是如果本身腎就有問題，那麼不應該選擇高蛋白飲食，有研究表明高蛋白飲食會對原先的腎病造成不良影響。
還有的人，吃了蛋白粉拉肚子或者腹脹，這個問題主要是來自於乳糖不耐。
乳糖不耐在國人身上很常見，這主要是國人傳統飲食中長期缺乏攝入乳製品，小腸內缺乏乳糖酶導致。
這是一個被放大的問題，解決的辦法也很簡單：從少量的蛋白粉開始吃起，比如每天半勺，兩周後再提高到一勺，4周後提高到每天2勺。
循序漸進，讓身體慢慢適應，這樣小腸會重新分泌乳糖酶，最終不會出現乳糖不耐受。如果使用這個方法一個月還無效，那麼再考慮選用分離乳清蛋白粉或者用肉類代替蛋白粉。
最後一個問題，關於蛋白粉吃了「上火」。
其實這個不是所謂上火，上火是中醫中一個很玄幻的概念，諸如牙齦上火其實是免疫下降和炎症的一種表現。
而部分人群食用蛋白粉後會痘痘和痤瘡的程度會加大，這個跟上火沒什麼關係，但是原因的確來自與乳製品：
乳製品誘導的胰島素、IGF-1水平要高於肉類，增加了皮脂的生成，加大痤瘡產生的可能，同時帶來的mTOR/Akt信號通路激活增加了雄激素信號的傳導，進一步增強長痘的幾率。
解決方案也很簡單：使用植物蛋白粉和肉類代替乳製品蛋白粉。
2. 蛋白粉作用
蛋白粉的作用是補充蛋白質，沒有別的作用，所以以下幾個想法是非常扯淡的：
1. 吃了蛋白粉肌肉就能變大
扯淡，蛋白粉只是補充蛋白質的，蛋白質是一種營養素，本身不存在增加肌肉的作用，所以別以為吃了蛋白粉肌肉就能練很大，有這種想法的人基本腦子都有問題。
2. 健身增肌減脂必須吃蛋白粉
扯淡，蛋白質吃夠了完全不需要再額外吃蛋白粉，雖然蛋白粉是最基礎的補劑，但是不代表健身必須要吃蛋白粉。
3. 蛋白粉都一樣
扯淡，不同的原料、調味配方、配比配方都決定蛋白粉之間的不同，不過國產的蛋白粉大幾率上配方是非常相似的，因為國家標準規定只能使用這樣的成分。
如果還有別的問題，歡迎向我提問。
部分內容摘自：
《索隊聊補劑：蛋白粉解析手冊》（已獲得授權 作者：索索隊長）
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