幾近失傳的百年名菜神仙鴨子！

巴蜀名菜神仙鴨子，名聲在外卻很少人會做，大師傳授給你！

鴨肉是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。今天就給大家又推薦一道大餐——「神仙鴨子」。

「神仙鴨子」是傳統名菜，它在市面上面流行的是兩大類三種做法，兩大類即魯菜做法和川菜做法。很多人聽過它的名字，卻不曾會做這道名菜。

關於四川神仙鴨子的命名來歷，來龍去脈有多個不同版本，其中有兩個版本一直流傳在民間。

第一個版本則是：，此菜經炸。燒成菜，味醇香，肉軟，特別適合老人食用，蜀人尊老有「老神仙」之稱，故名，『神仙鴨子」；

第二個版本則是：從前烹制上菜，專用盛具盛裝鴨子，然後加湯和調料，上籠蒸熟取出獻席，這件盛具名叫「神仙」，故以盛具而名。

快跟著大師學起來！

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