生態生活——這個東西也會過期！快翻翻冰箱

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之前說過有的食物不適宜放在冰箱里，可有的食物非放冰箱里不可，那就是肉。在北方，很多家庭習慣買一堆肉放在冰箱里冷凍，隨吃隨化。尤其是春節前，更是會準備一堆肉放在冰箱里，以防來客人。

那麼這些肉放在冰箱里就安全了么？雖然冰箱的冷凍功能會把肉凍得很瓷實，但並不代表給予這些肉類永久的保質期。沒錯，即使肉在冰箱里凍著，還是會過期變質的。

冰箱里的過期肉一般有幾個特徵，比如原本粉嫩的或鮮紅的顏色已經變成暗棕色。從味道上來說，這種肉會發出一些腐臭味，因為蛋白質、碳水化合物等成分被微生物分解，產生胺類、酮類物質。

從觸覺上來看，過期的肉沒有什麼彈性，按下去會有凹陷，也不會像新鮮肉一樣彈起。

這種肉別捨不得，既然沒早點吃掉，就乾脆扔了吧，畢竟過期肉和新鮮肉不一樣。比如從營養上來說，過期肉里的營養成分已經慢慢的被氧化掉或者流失掉了，不能帶來吃新鮮肉的效果。

從口感上來說，過期肉吃起來口感也不好，可能幹硬發柴。而且再冷凍也殺不死細菌，解凍後這些細菌還有了繁殖環境和繁殖機會，所以就為食物中毒提供了機會。

因為過期肉一般都有腐爛的味道，在烹飪時也會加入大量的調味料掩蓋腐爛的味道，這時身體內攝入的鹽分很容易超標，對腎臟造成負擔。

快檢查你家冰箱里有沒有這些過期肉吧。