巨下飯嫩滑鮮香的無水姜蔥焗鯧魚！

鑄鐵鍋是可以做無水料理的鍋具，不會像其它鍋那樣因為水放少了發生焦糊。利用鑄鐵鍋的優點完整保留魚身不被破壞，在無水蒸煮的前提下，魚肉吃起來更是鮮嫩。

今天教大家做一道無水姜蔥焗鯧魚。

材料（2人份）

鯧魚 1條

小蔥 1把

薑片 適量

油 適量

海鹽 適量

料酒 適量

做法

將鯧魚兩面均勻的抹上海鹽

小蔥切斷，生薑切片，取部分切成絲，將薑片與蔥段塞入魚肚中。

鍋中倒油，鍋底鋪上些許蔥，放入處理好的魚，並淋入料酒。

蓋上蓋中火燜蒸8-10分鐘，開蓋，放入蔥段和薑絲，轉小火燜2分鐘左右，再開蓋用湯匙收汁即可。

這樣做出來的魚，口感濃郁，非常鮮嫩，鯧魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，對身體非常的好。

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