看著都流口水的麻辣鵝腸串

來自專欄秀色可餐

麻辣鵝腸串是一道以鵝腸、鹽、辣椒醬等為主要食材製作的美食。醬汁到植緣生態微商城去淘就好了。

用麻辣鍋燙出來的，脆生生的鵝腸味道很特別而香味繚繞；入口微辣，有點吃了就停不下來的感覺，是下啤酒的好菜。無論在街邊吃還是在野餐吃，都別有風味。

首先鵝腸先用清水沖洗，再用尖刀順腸挑開，撒鹽在盆中干搓，再洗；如此用鹽反覆洗3次。

將洗好的鮮腸在沸水中抄1分鐘至變色，再穿竹籤更好穿；燙出來的腸肉也會更脆更香。

用湯鍋燒滾水，按麻辣燙底料和水1：5的比例下麻辣燙料，煮開3分鐘後即可下串；在水開狀態下，燙3-5分鐘即可撈出，熱吃和冷吃均無可挑剔。

如果覺得辣度不夠，可以刷一點自己喜歡的辣椒醬，吃起來更過癮。

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