香港人最愛的金蚝，你知道是怎麼得來的嗎

金蚝就是生蚝晒成的蚝干，香港人對金蚝的青睞就好比四川人離不開辣一樣，這金蚝是怎麼晒成的呢？

曬金蚝要看風向，東風帶濕氣曬不得，只限乾爽的北風。太陽呢？刺眼的燦爛陽光會把金蚝曬濃，所以縱然需要陽光，卻只限溫柔和暖的。

陰天反而不怕，最多把曬蚝的時間延至兩天，最怕就是下雨天氣。這種靠天時地利的配合，一隻金蚝之育成談何容易。

廣州人、香港人最愛的是海門潮聲的蚝干，海門潮聲臨近南海，有個得天獨厚的鎮海灣水域，該水域有著鹹淡水交匯的特點，海水中微生物豐富，特別適宜養殖生蚝。

形成一個巨大的天然養蚝場，當地產出的鮮蚝不僅個體肥壯、色澤乳白，而且肉質嫩美可口，極富營養，是蚝中珍品。

生蚝打撈上來後便立即開殼取肉，而且要用人手立即清洗乾淨，每一個生蚝肉都經過精挑細選後立刻拿去生曬，有想吃的可以在淘寶找得到海門潮聲的蚝干。

你喜歡蚝的嫩滑口感?還是蚝乾的口口甘香？

海門潮聲的蚝干一次能滿足你兩次願望，金蚝是精選三兩以上的蚝王晒成的，呈現出兩種截然不同的氣質，清脆與嫩滑同在，味道濃郁甘香質感重，入口仍有口感濃郁的蚝味，回味無窮。

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