兩種不同口味的花蛤刺激口感，是支撐回家的動力！

沒有憶苦的意思，就覺得有分過半間屋子半邊床給我睡覺的人，還有下班後一起追劇喝酒的時間，雖然辛苦但也真是很幸運。

如果你也有相似經歷，或者正在經歷中，就做兩道拿手的下酒小菜，為你打打氣吧。

· 食材 ：文蛤 花蛤 青蛤 紫蘇 蒔蘿 辣椒 大蒜 黃油 辣醬

· 時間 ：30分鐘

· 難度 ：

Recipe

- step 1 -

買回來的蛤蜊泡在清水裡，加一點鹽搖晃，把沙子吐乾淨。

第一道我用個頭較大的文蛤，包在錫紙里，放入烤箱，230度烤15分鐘。

- step 2 -

黃油放入小鍋中融化，加入切碎的蒜末和蒔蘿，加熱混合均勻，做成蒜香黃油。

- step 3 -

烤過的蛤蜊，已經全部打開。淋上蒜香蒔蘿黃油拌勻，放回烤箱里再多烤 5 分鐘。

- step 4 -

??蒜香黃油烤蛤蜊

第一種口味，完成！

蛤蜊的汁水混合黃油的奶香，原汁原味肥嫩鮮甜，我會包著錫紙直接上桌，不浪費一點湯汁，擠一點檸檬就可以開吃！

- step 5 -

第二種我用花蛤和青蛤一起做。切薑絲，切蒜末，切青紅辣椒。

- step 6 -

鍋里熱油，爆香姜蒜辣椒，把蛤蜊們全都倒進去翻炒，淋一點料酒，加蓋燜一會。

- step 7 -

等蛤蜊們全部張開，加三勺老乾媽。可以根據自己的口味增減辣度，大火翻炒收汁。

- step 8 -

出鍋前撒上紫蘇葉或九層塔，絲絲的甜香很適合配小海鮮。

老乾媽辣炒蛤蜊

趁熱裝盤，鮮辣出鍋！整道菜完全不加鹽，蛤蜊的咸鮮在辣椒襯托下刺激著味蕾，每次炒完都是光速清盤。

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都是十五分鐘左右可以完成的快手下酒菜，拿來招待轟趴酒局或者自己小酌都很棒

??蒜香黃油烤蛤蜊 老乾媽辣炒蛤蜊

一次做了兩盤下酒菜，你喜歡哪一種口味？