比《舌尖》更誘人，這部9.3分綜藝我流著口水看完

有人說：

「一日三餐只能讓你苟且活著，路邊小吃和夜宵才是生命的真諦。」

由韓國TVN推出的美食真人秀《街頭美食鬥士》十分懂得這句話。

這檔專門為喜愛路邊攤、大排檔的人打造的綜藝，十分接地氣，專註尋找街頭巷尾的蒼蠅小館。

這些名不見經傳的小館子，如世外高人一般，大隱於市，一出手就讓人瞠目結舌。

節目好幾期以中國城市為主題，拍起中國的美食來有時比《舌尖上的中國》還誘人。

在近萬人蔘評情況下，目前然維持著豆瓣9.3的高分。

美食、美景，毫無疑問是人生的兩大樂事，也是《街頭美食鬥士》主持人白鍾元的追求，不過他更專一些，

美景可以不看，美食一定要管夠。

1

美味佳肴

都在街頭巷尾

看節目時，很難想到這個胖胖的主持人竟然是餐飲集團總裁，在他的集團旗下，有30多個品牌和1300多家連鎖店。

《街頭美食鬥士》截圖

不僅如此，他還是韓國的明星廚師，主持了幾檔非常熱門的美食節目，可以說是一個把「吃睡吃」發揮到極致的人。

豆瓣網友對其的評價十分精準：

「鍾元叔論好吃和獨食的熱忱不輸《孤獨的美食家》的五郎，論懂行的程度不輸一般美食家。」

節目第一站來到天府之城成都，打開節目看到白鍾元坐在路邊嗦粉，伴隨著一聲「嗦拉」，唾液就開始忍不住分泌了。

一開始的畫面就充滿煙火氣，滋滋冒著熱氣的燒烤；

《街頭美食鬥士》截圖

油鍋里翻騰著的洋芋；

《街頭美食鬥士》截圖

大火爆炒的炒麵......

《街頭美食鬥士》截圖（下同）

外貌就像你我深夜常去的夜市小巷，時常光顧的那家路邊小攤。

夾雜著油煙的奇怪香味四處瀰漫，環顧左右都是三三倆倆在攤前排隊等待的人，白大叔就在這樣的街頭美食中穿行而過。

剛吃完烤串和炸土豆，上一秒還念叨著「來這裡肯定得長胖」，下一秒白大叔就拉開凳子坐下了：「既然看見了，就一定得吃份炒麵了」

然後不顧吃相地坐在街邊吃著炒麵擼著串。

以街頭美食為主的定位就讓這個節目充滿了市井氣息。

一大早，白大叔沒有在酒店用餐，而是在像當地人一樣在路邊隨便買了塊紅糖發糕，狼吞虎咽吃下去後，開始後悔：

「為什麼沒有買兩個？」

好在成都的美食數不勝數，沒走幾步，白大叔又發現了軍屯鍋盔，在鍋里炸得金黃酥脆，毫不猶豫下手買了一個。

他中文也說得相當順溜，「給我來一個」「謝謝」「好吃！」，且不僅是幾句話的表面功夫，他對這些小吃的歷史也是做足了功課，一邊吃還一邊不忘給觀眾科普：

「鍋就是鐵鍋，魁就是頭盔，傳說張飛在軍屯這個地方把自己的頭盔當成鍋，用來烤這個吃，所以就叫軍屯鍋盔。」

到了中午，節目選擇了川菜代表——麻婆豆腐。

麻婆豆腐的精髓在於要拌飯吃，豆腐拌著粘上豆瓣醬的金黃米飯，實在是讓人食指大動。

等上菜時，主持人又開啟科普模式：「陳家老闆娘是個麻臉，因此叫她陳麻婆，她做的豆腐就稱之為麻婆豆腐。」

彈幕里一片吐槽：「我竟然被一個外國人給科普了麻婆豆腐的由來！」

作為一位美食家，白鍾元真的十分會吃。

對每一道食物，他總能最快地找准痛點，對食物味道做出最精準的評價，比如四川的食物中，紅油是一切的統領；

麻婆豆腐里，豆瓣醬是美味的關鍵......

他愛吃，能吃，會吃，懂吃，還傳授了許多吃貨技巧。

「進一家店時，要先環視四周，看看什麼食物被點得最多。」

「看到別人手裡的好吃的，就要果斷地問。」

對於如何在熱門景點尋覓好吃的，節目也深諳其道：「稍稍遠離遊客聚集的小巷，可能就會發現意外的美食店。」

果不其然尋覓到了一家肥腸粉店。

心急地想嗦粉，沒想辣油濺到了眼睛裡，又疼又想吃，吃貨屬性的主持人還是向美食妥協了，捂著眼睛大口吃粉，「就算疼也要先把粉吃完」。

節目一直傳授普通人的吃貨哲學：「吃東西要吃小份，這樣才能多吃點別的東西。」

可等到一上菜，一入嘴，立馬光速打臉，只後悔沒點個大份。

來成都不能不體驗四川的茶文化，明明專門跑到這個地方來品茶，結果節目關注點又跑偏了，「比起茶，這裡的飯店好棒啊」。

遇到吃，向來都是說做就做，主持人立馬找個飯館坐下。

吃完一口，便忍不住用盡全身力量誇獎老闆，「真的很好吃啊」。

網友都忍不住幾次三番提醒，「大叔你還記得你的茶嗎？」

然而白鍾元還在對沒吃到的豬皮湯念念不忘，「早知道我就點這個了」，滿臉都寫著遺憾。

終於喝上「心心念念」的茶，可孤獨地一個人喝著茶，哪有吃飯有意思呀，索性「還是去吃飯吧」。

說去就去，節目將午餐選擇在了上班族們吃飯的地方。

混跡在上班族之間，不去找當地名吃，而是跟隨人流，找了一家人最多的隆江豬腳飯坐下。

事實證明選擇沒錯，午餐一嘗就讓人讚不絕口。

以至於主持人吃到一半離開座位去加泡菜，回來發現飯菜被老闆誤收以後，心疼得無法呼吸。

看這表情，是real惋惜了。

在成都的最後一餐，是一家人滿為患的串串店，等位的間隙白鍾元才想起來在成都光忙著吃飯了，連熊貓都沒看就要走了。

只是表情嘛，看不出半點遺憾。

他惋惜的只是：

「想吃的太多，可待的時間太少。」

最後一期節目來到哈爾濱。

依然選擇不去熱門景點，而是輕車熟路來到大學附近的夜市。

小小的夜市卧虎藏龍，獨特的烤茄子看一眼就知道一定很美味。

滿足的表情說明了一切。

平日再常見不過的小吃在鏡頭下也拍出了藝術感。

看著這滋滋冒著熱氣的烤冷麵，就想按下暫停鍵，先點份外賣再來。

主持人小課堂又開講了：「一位擺小攤的店主因初中生的要求，將冷麵放上去烤再放上食材，漸漸地人氣旺起來以後，就產生了烤冷麵的說法。」邊說邊感嘆著：「是藝術啊。」

逛吃視角比一般人清奇的節目，

總能發現藏於陋市之中的美味佳肴。

節目里也常出現只有吃貨才有的苦惱中：「我是用這個菜下飯呢？還是用這個湯泡飯呢？」

主持人的吃相也是非常真實了，看他吃觀眾不自覺就全程「姨母笑」，好像也感染到了他身上的那種快樂。

萬萬沒想到，節目前結束的最後一吃，選擇了機場的套餐盒飯。

這些充滿家常氣息的普通盒飯，可能連路人都不願意多看一眼。

主持人卻如獲至寶，還自豪地告訴觀眾：「這些套餐其實不是賣給遊客的，而是賣給來機場的司機師傅們的。」

他坐在草地上怡然自得地吃著，一如節目開始，在夜市矮凳子上旁若無人的那個吃貨。

美食也需要知音，不論是多麼不起眼的小吃，在節目鏡頭裡，都是令人驚嘆的藝術，是值得讓人大快朵頤的存在。

2

路邊的蒼蠅小館

都是天堂

這檔綜藝最為吸引人的地方，在於所去的餐館、所拍的美食都貫穿在普羅大眾生活中。

這些總是擠滿了嘈雜的人群，甚至有些「髒亂差」的小餐館，在這檔節目里卻有著不一樣的風景。

一家一般人可能會忽視的路邊攤，

卻藏著讓人眼前一亮的美味；

一家不起眼的平凡早餐鋪，

卻給人帶來了光看著就很滿足的幸福感；

一家地處陋巷的破舊小店，

卻藏著讓人忍不住吮指的佳肴；

一家車站附近的街頭小店，

卻做出帶有滿滿誠意的食物；

一家連招牌也沒有的小飯館，卻深諳爆炒的藝術，深藏功與名。

這些街頭小店，沒有高檔的裝潢，沒有精緻的擺盤技術，甚至端上來就是一個大瓷盤子。

但這些就足夠讓人驚喜與滿足了。

主持人展現的這一面，像極了因為找到一家物美價廉的好店就暗自竊喜的我們。

節目拍攝食物的手法，也十分考究，每一幀都是享受。

明明只是介紹米醋和食醋的區別，畫面卻好像藝術品。

一塊普通的豆腐也變得Q彈可人。

第一次覺得寡淡的粥也可以這麼誘人，

看著這畫面馬上就想打個飛的去東北吃份鍋包肉，

這樣的紅湯只想抱著碗呼呼地一口氣喝完。

看著畫面上的食物，除了拚命咽口水以外，僅僅只是看著，幸福感就油然而生。

對於食物的拍攝，節目視聽感受並重，油炸的滋滋聲，包子捏開時的嗦拉聲，菜刀切到食物上的淅索聲......超高級別的收音最大化展現了食物的吸引力。

另外，節目還採用了獨特的倒敘來講述食物的做法。

並根據食物的特性，在製作過程中配上各種爵士樂、搖滾樂、奏鳴曲......從頭至尾，整個節目都在告訴觀眾：

吃，真的是一件很幸福的事。

對於某樣食物的喜愛，沒辦法隱藏也沒辦法假裝，「美食需要傾注熱情和愛，美食紀錄片更是如此」。

3

好吃

就是對美食最高的評價

食色性也，《深夜食堂》里也說：

「一個連美食都不喜歡的人，一定是個不值得信賴的人。」

一個會吃、懂吃的人，一定是一個深諳生活之道的人。

看主持人貪心想要吃到當地所有好吃的卻苦惱時間不夠，看他因飯被收走而沮喪街頭，看他不顧形象忍著辣油糊眼的疼也要嗦完粉......就很容易將我們自己代入其中。

歸根結底，美食，就是要讓你看餓。

街頭小吃，不像是米其林星級餐廳，也不像某個踏破鐵鞋無覓處的獨門絕技，更不是多麼稀少的玉盤珍饈，而是你我隨手可觸及、甚至常忽略的街頭小館。

雕塑大師羅丹說過：「生活中缺少的是發現美的眼睛。」

常吃的那家煎餅果子，常買的學校後門的炒麵，常去光顧的燒烤攤......想起這些才後知後覺發現，

他們又何嘗不是匠人呢？

平凡小老百姓的生活很簡單，不需要了解製作一道食物需要多少道精細工藝，也不需要知道一口鐵鍋要經過多少次錘鍊，更不需要看大廚多麼炫人耳目的技藝。

對於食物，好吃，就是最高的評價。

給文章點個贊吧，觀眾需要的，正是這一份市井平凡。

本文圖片來源《

街頭美食鬥士

》

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