做人，最緊要是開心

香港人擅長把生活細節拍進影視作品裡。

小時候看tvb電視劇，裡面經常出現大排檔的場景：主角和幾個好朋友圍著圓桌而坐，桌面是幾碟油亮色濃的菜肴；一旁是鐵皮檔下廚師揮舞著大勺，火焰熊熊，油煙騰騰；四周人聲鼎沸，有地痞流氓，有城市白領，有情侶對坐，也有一家老少其樂融融。

對比起高檔餐廳，香港人似乎更喜歡這些吵雜又滿是油煙的市井美食坊。

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香港的大排檔原名「大牌檔」。

二戰後期，香港地區政府為了安撫戰爭中傷亡公務員的家屬，特意增加就業機會，發放小型熟食檔經營執照，好讓他們繼續謀生。

香港人習慣稱「執照」為「牌照」，稱小型的店鋪為「檔口」，「大牌檔」的說法由此而來。後來，又因為這些店鋪多是露天經營於街巷間，桌子成排擺放，於是又稱「大排檔」。

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羅美玉-攝

起初的大排檔，是社會底層市民的專利。價格實惠，材料新鮮，分量足，讓艱難時期的香港人在美食里找到生活的慰藉。

都說人生如戲。在香港的大排檔里，處處有戲的蹤跡，而你就是主角。

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入夜的大排檔

是城市人的狂歡

香港中環寸金尺土，高樓林立。這些平平無奇的「鐵皮檔口」隱匿在長長短短的街巷裡，等待著華燈初上，白領從寫字樓魚貫而出。

《竊聽風雲2》里，胡楓飾演的地主會首腦司和劉青雲飾演的羅敏生在中環其中一家大排檔吃火鍋。在街梯一旁的大排檔里，倆人西裝革履，借著頭頂盞盞路燈，邊吃邊談資論證。

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這裡是有別於「公司」和「家」的第三空間，總有不歸家的人來到這些簡陋的棚頂下，點上小菜幾味，犒勞自己一日的拼搏，並對日後的未來大談宏圖偉略。

香港另一邊的廟街夜市也是遠近馳名，被稱「平民夜總會」。大大小小的大排檔擠在街道兩邊。入夜後，可以在這裡看見老香港的聲色重燃。時代更替，但屬於香港人的情懷依舊。

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《新不了情》里有一幕，袁詠儀扮演的阿敏在廟街夜市賣唱，歌聲遊走在商鋪與大排檔間，與沸騰的人聲相融，像獨唱又像協奏，

「如果人生最壞只是死亡，生活中怎會有面對不了的困難？」

快樂和痛苦，皆是人生。飽腹一頓，生活似乎也變得不那麼勞碌，我們終於可以慢下來，歇息一夜。

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凌晨的大排檔

有青天白日下難見的影

黑夜漸濃，當城市迎來謝幕，街巷中的大排檔才開始最熱鬧的時分。

中國從來不缺夜宵文化。香港的夜宵文化里，大排檔首當其衝。明爐快炒，鑊氣滿滿。一碟避風塘炒蝦端上桌來，佐以啤酒幾打，足以讓人把一整天的不暢快統統宣洩掉。

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在《線人》里，理著平頭的謝霆鋒和留著幹練短髮的桂綸鎂坐在深夜的大排檔里，倆人笑得十分肆意，吃幾口菜，悶一大口啤酒，無所顧慮，好像不用擔心明天會在哪裡。

而《無間道》里幾個黑幫大哥則聚首在海鮮大排檔，談笑風生，表面稱兄道弟一派祥和，實則各個早已心生暗鬼。但哪怕明日刀鋒相向，火鍋還是照吃，啤酒依舊暢飲。

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不是只有重慶菜館才有「江湖味」，香港大排檔也有。這股江湖氣息像一抹抹老香港的影，只有在白日消失無蹤後才會浮現。

在這些簡陋的檔口裡，你看到的將不是平常光鮮亮麗的都市精英，而是隨性的市井黎民。他們今朝有酒今朝醉，享受活在當下的滋味。

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早晨的大排檔

一切將迎來新的遇見

當第二天的黎明到來，大排檔也換上新的面貌。

酸甜開胃的番茄通粉，濃郁香醇的港式奶茶，或者外脆內軟的牛油多士，香港人在品嘗過這些豐盛的早餐後，開始繼續奮鬥，尋找新機遇。

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一日之計在於晨。休息一夜的打工者又要開始工作。他們來到大排檔為自己點一份早餐填飽肚子。忙碌不停的老闆偶爾幾句問候，「今天是不是照舊通粉加奶茶啊？」，「年輕人昨晚又熬夜啦？」，再平常不過的話，但人與人的距離就是這樣被拉近。

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《重慶森林》里，王菲扮演的快餐店女招應阿菲默默傾慕於梁朝偉扮演的警察663。她總是在早晨時分以交電費為借口，刻意路過士丹利街角的大排檔，因為在那裡能看見年輕警察低頭吃早餐的身影。

「每天你都有機會跟別人擦身而過，你也許對他一無所知，不過也許有一天他會變成你的朋友或者是知已。」

也許明天的皮蛋瘦肉粥會比今天的綿滑，也許下一秒會在街角遇見一個很有趣的人。

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生活的趣味，更多是平凡事里的出其不意。

 常聽說，唯美食與愛不可辜負。

對於香港人來說，更是民以食為天。他們在大排檔里聊江湖，道家常，談情說愛，嬉笑怒罵。碰到天大的事情，也要好好吃飯。

遊走在城市的你我，每日辛苦耕耘，到頭來不也是為了

「搵啖飯食」

最終，還是回歸為一句話：

「做人，最緊要開心。」

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圖片｜花澤事務所-攝

文字為物道原創，圖片來源於網路，圖片版權歸原作者所有。

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