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哪裡可以買到純糧食酒

哪裡可以買到純糧食酒

我是蘇北徐州的一戶釀酒人家,釀酒是一件非常辛苦特別累的事,我指的是釀真酒,好酒。如今市面上百分之80都是糧食酒,這80裡面百分之99都不是純糧食酒。這個數字並不誇張,相信很多真正好酒人士見了這篇文章,就像見了寶一樣,這幾天也成功征服了幾個懂酒人士。

我們家雖然去年註冊了酒廠,但是釀酒鍋很小,看起來很不匹配酒廠這個稱呼。我跟父母說過,要上一個幾千斤糧食的酒鍋。機械化生產,這樣勞動力大大減少,成本也大大減少。媽媽說,大鍋飯,再怎麼做也不好吃,還是小鍋炒菜好吃。爸爸說,大鍋做不開,寧願加鍋,不能換大鍋。聽了感覺特別有道理。才明白,看似自己很精明,其實原始的東西只有笨辦法,才做的來。

氣候原因,我們家只有春秋兩季能燒糧食,提酒是四季都可以。釀酒每一家的手藝都不一樣,我們家是這樣,別家不知。釀酒都是家傳,沒有傳外人的,網上很多免費教人的,勸一些網友別迷上去,天上不會掉餡餅,只有陷阱。

我們家每天早上四五點起床,一直燒到晚上五六點,只能燒兩鍋,我們家是100斤糧食的鍋,為什麼燒這麼久,時間關係酒的質量,不管哪個環節,時間都很漫長。燒完發酵是四個月,後期會再加長發酵時間。四個月後提酒,一鍋酒需要燒三個半小時左右,才能提完酒,能提30斤左右的白酒。

村裡老人喝了都說是七八十年代的大麴味道,我特別喜歡這個評價。

前幾天,一個貴州的包工頭,在我們縣城搞建築,他的一個朋友買了我家一桶酒,幾個朋友喝的大醉。第二天起床,那個包工頭覺得不對勁,平時嗜酒如命,經常大醉,第二天起來了都會頭痛,為什麼今天什麼事沒有,問了他朋友,他朋友說,這是真正的純糧食酒,喝再多不會頭痛,就帶著他到我家,定了500斤酒。

很多酒友跟我說,做真酒就是在行善,如今很難買到真酒了,能認識做真酒的就是緣分啊。我也常自感嘆,我做真酒不是活的很好嗎。

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