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酒的發明說來很有趣。據說，最早是在偶然的機會中發現了含糖的野果會自然發酵成酒，此後人們便有意識地利用野果造酒。但由於用野果發酵制酒要受到季節的限制，穀物釀酒術就應運而生。到了

春秋戰國時期，在各種祭祀、會盟、慶典、接待使者等場合中，酒已成為必不可少的禮品。1974年，在河北平山縣出土的戰國時期中山王墓里，發現了距今2200年以前的古酒，當酒壺被打開時，仍飄逸著醉人的芳香。

接下來酒類歸納

1、鳳酒，又叫水聖鳳酒，兩年發酵而成，孕育龍肉的培養液，蘊含多種營養物質和活性菌。情調般享受，健康養生，女人喝美容養顏，可睡前喝10-20Ml

2、白酒，亦名燒酒、白乾。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發酵、蒸餾製成的一種酒類。它通常沒有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬於典型的烈性酒白酒可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，有時候甚至還可以泡葯作引。不過，白酒不能與其他酒類和汽水、可樂等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒。

3、啤酒 、 又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發酵製成的酒類。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。飲用啤酒，一般應採用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。喝啤酒時，講究大口飲用。

4、葡萄酒 、 即為葡萄為主要原料，發酵釀製而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養。根據其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應當加冰塊。而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時，要用專門的高腳玻璃杯。

5、香檳酒 、也叫發泡葡萄酒，或者「爆塞酒」。實際上，它是一種以特種工藝製成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法國香檳地區所產最為有名，故有是稱。香檳酒以在攝氏8度左右

飲用為佳，故在飲用之前須將其暫時冷藏於冰桶之內。開瓶時，可稍事搖晃，然後再起去瓶塞。屆時，它就會連泡帶酒一同奔涌而出，為人平添歡快的氣氛。

6、雞尾酒 、準確地講，雞尾酒並非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例，採用專門的技法調配而成的。飲用雞尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之時。為了便於觀賞其獨具特色的豐富色澤，最好用高腳廣口的玻璃杯去盛雞尾酒。講究的人，往往不會把數種不同的雞尾酒混雜在一起喝。

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