馬爾地夫｜世界第一家水下餐廳Ithaa Undersea Restaurant有多值得前往？

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前言

前去馬爾地夫是很突然的事情，因為Ben的生日，我們決定去哪裡慶祝一下，不過計劃趕不上變化，因為簽證原因最終決定去馬代，畢竟是免簽目的地啊！在出發前的一個星期，連機票也沒定，馬爾地夫選島也還沒選好。但是這段經歷卻成了今年夏天最棒的回憶之一。在決定住港麗島康萊德度假村後，Ben毫不猶豫地定了Ithaa Undersea Restaurant，全世界第一家全玻璃的水下餐廳。

Ithaa（馬爾地夫語「珍珠母」）位於海面以下五米，已經建好大概二十年了。這次去馬爾地夫，這家餐廳是我和Ben最期待的，當然沒有失望！甚至超出了預期！

餐廳每六個月更新一次menu，據staff說這一期的menu是所有時間以來最棒的一份。用餐結束後Ben和我提到了好幾次，六個月後還真的會想來再試一次。其實先前在網路上也有讀到過吐槽這家餐廳「50刀吃飯，350看魚」的評論，不過親自體驗後我可以明確說，真的不是這樣，至少更新了菜單後我和Ben所感受到的，不論是食材用料、菜單設計、員工服務或者氛圍環境，都無可挑剔。

晚上六點多，港麗島的落日還沒有沉沒在海里，可以清楚地看見餐廳頂部玻璃外遊動的魚，這是一群鯊魚經過時我拍下的畫面。

預定一般需提前至少十五日，但幸運的是甚至提前一周才決定前往馬代的Ben和我成功訂到位置，預訂單就是下面這樣。

就餐的那天馬爾地夫的天氣不佳，陰雨連綿，在這裡看著那間橋連通的房屋，就是通向海下餐廳的房屋。我以為天氣的不好會影響就餐體驗，事實上完全是多慮。所以如果天氣不好不能出海的話，也不用擔心，水下餐廳的就餐體驗足夠讓你感到開心！

下午Happy Hour結束後，我和Ben就叫了車來Sunset Grill等待，酒店的General Manager親自前來表示生日祝賀。差不多到了時間，我們就進了餐廳樓上，在水面上的等待室。餐廳可以容納12人就餐，那天晚上除了我和Ben,還有一對來自法國的夫妻，一個來自加州的六人大家庭。員工會給你遞上welcome drink, 需要注意的是水下沒有洗手間，也沒有手機訊號，進入餐廳時需要脫下鞋，赤足下樓梯。但是水面上的房間都有相應的設施，有需求的話走樓梯上去就可以了。

就餐

晚餐從日落前開始，就餐的過程伴隨著太陽落下直至沉沒於水中，海水、珊瑚和魚類在不同的時間和角度，映襯著漸變明暗的太陽光線、水下燈光呈現出十分多變的畫面。這個 7 course meal 體現了餐廳的品味和創意，每一道餐服務生都會詳細的解釋它的用料、做法和靈感來源。

Aperitif

Oscietra caviar

Severed with dill sour cream and lemongrass blinis

餐前酒

同奧賽佳魚子醬

配以蒔蘿酸奶油和檸檬草薄餅

Ben的餐後評價：「我最喜歡的就是這道caviar。」

Amuse bouche

Foie gras and truffle dumpling

Accompanied with cucumber and green grape consommé

餐前小點

鵝肝和松露餃子

伴以青瓜和綠葡萄法式清湯

Appetizer

Carabineros prawn tartare

Served with plaintain chips and quail egg gravlax

開胃菜

韃靼西班牙紅蝦

配以芭蕉脆片和腌汁鵪鶉蛋黃

Entrée

Reef lobster stuffed calamarata pasta

With burrata and lemongrass veloute

主菜

填充了礁鰲蝦的義大利寬管通心麵

及布拉塔乳酪和檸檬草白湯醬

龍蝦肉的鮮味伴隨著乳酪和檸檬草白湯醬，真的很幸福！

Cleanse

Green apple and ginger sorbet

爽口甜點

青蘋果和姜做成的雪葩

清新爽口，這道甜品是為了去除之前的菜品的餘味，以便更好品嘗下一道主菜。

Main

Coconut crusted légine

Served with curry bisque, steamed sea beans and spicy sea snails

Or

Sous vide veal tenderloin

Served with yabby ragout, smoked garlic and celery root purée,

charcoaled kohlrabi and black garlic gnocchi

正菜

酥椰鱘魚

配以咖喱海鮮濃湯，蒸海筍和辣海螺

或

真空低溫烹飪小肉牛裡脊肉

配以燉鰲蝦肉，熏蒜和芹菜根菜泥，

炭燒苤藍和黑蒜義大利式湯糰

這一道主菜有兩個選擇，我本人選的是後者，Ben選了前者。牛肉是澳洲的塔斯馬尼亞產出，因為我和Ben都在悉尼生活，所以他嘲笑我說「哈哈是澳洲的牛肉，你會不會覺得有些浪費了這個選擇？」。但其實是玩笑話，我真的很喜歡這一道菜，Ben的那份也很棒。

Dessert

Bolivian cru sauvage chocolate and kaffir lime panna cotta

With coconut sorbet and aerated chocolate

甜點

玻利維亞Cru Sauvage巧克力和青檸檬布丁

及椰子雪葩和氣泡巧克力

是很棒的巧克力，但是我沒有吃完，根據口味的不同，我覺得後來有些膩了。

Ben的生日蛋糕，在預定時告知酒店或餐廳，在生日當天會免費贈送生日蛋糕，我們選了草莓巧克力口味。如果有其他場合，蛋糕也可以預定購買，圖中的蛋糕25美元一個。 在晚餐即將結束的時候，餐廳的員工都下來到餐廳里給Ben唱了生日歌，伴隨著蛋糕和暫時熄滅的燈光。算是一個驚喜，餐廳里的另外食客也一起加入祝福。

我和Ben來馬代前不到兩個月剛去了斐濟，他是Certified Diver，而我是還沒也不敢去學習深潛。於是用完餐時，發了下面這種紀念卡片，仔細一看寫著Certified Diner......哈哈Certified Diver做不成也可以做Certified Diner嘛，算是了卻了一樁小心愿。

總體來說，Ithaa無論是用餐環境、服務還是餐食都是無可挑剔的。

我記得餐廳有使用壽命，其實在餐廳我和Ben坐的另外一側，仔細觀察會發現珊瑚的死亡和退化，為了在最大程度上不影響自然生態環境，餐廳的設計和建造應該充分考慮到了這些問題。不過這裡真的很值得前來，至少在餐廳到達使用壽命之前，打卡一次世界上第一家全玻璃水下餐廳！

我的感受是：Yes, its expensive! But its a lifetime experience! A must-do on the bucket list!

後記

回到房間，發現床上被擺成了這樣......

友情提示：

晚餐：

大約6點多就會帶著你去餐廳了，建議差不多時間了就去Sunset Grill坐一會兒等，天氣好的畫風景也不錯。此外晚餐不接受低於12歲的兒童預定（午餐可以）

325 美元（不含稅）／每人，不包括自選的酒單， 所以不點酒大概算上稅和服務費也要400美元啦。酒的話推薦點Dom，按照Ben的說法是，「反正都差不多價格，為什麼不點貴的「。一杯Dom Pérignon和別的酒大概都在60-70美元左右，市價一瓶300美元也倒不了幾杯，可以說定價還是很良心的。重點是Dom口感真的很好啊！！在這樣棒的餐廳當然要配口感好的啦！！

著裝規定為Smart Causal，其實長褲短褲都無所謂，官網寫的是男士必須穿褲子，所以不要穿個睡袍就下去了哈哈...

晚餐開始前12小時內取消收取50%的費用，沒去的話直接扣全款！ 所以訂了最好就不要反悔啦，畢竟是很棒的體驗。

預告：

接下來會寫今年skytrax航司排名第一名的新加坡航空的商務艙(Business Class)和套間(Suite Class)的review，這次去馬爾地夫往返都搭乘新加坡航空，其中一段由勝安航空承運。

以及一兩篇港麗島康萊德以及斐濟的Kadavu Island和主島的內容。敬請關注！如果這篇文章讓你對Ithaa水下餐廳提起了興趣，甚至加入了你的bucket list，千萬別忘了點贊！