智力和飲食結構有關？——動物智力與動物日糧結構的關係

來自專欄食品營養與健康養殖

如今物質生活的極大豐富，食物供應全面。如何吃的健康、營養安全是人們更加關注的問題。殊不知飲食結構和組成與智商發育有關。尤其是小孩的飲食結構與後天飲食也有重要的關係。為了說清楚這件事，我們拿幾種日常最常見的動物做比較。包括豬、貓、犬、兔、牛、羊。這些動物都是哺乳動物，了解他們的飲食方式就可以說明這幾個問題。我們把這個動物安裝智商排序的話是貓＞狗＞豬＞兔＞牛＞羊，來探究這幾種動物的飲食方式

貓的智商高毋庸置疑，充滿靈性。其次是狗也是與主人心意相同。最差的是羊和牛，尤其作為群居動物的羊。以膽小懦弱著稱。當然從科學角度來講，動物的智商與腦部發育與物質遺傳有關係。不同的動物生來對外界刺激反應、認知、感性完全不同。但是我試圖從營養與消化的角度來分析這個問題。

我們分析其他們的消化道和食物組成發現。從貓到羊，動物的胃室越來越多，消化系統越來越複雜。膳食方面，從肉食過渡到雜食再到草食動物。而肉食的能量和蛋白水平要顯著高於草食。其實他們攝取營養物質效率越來越低。貓能夠通過肉食中獲得能量蛋白質。羊只能草中獲得。而草的蛋白和能量營養水平要低得多，因此他們消化道的結構也複雜的多。

那麼消化道與大腦發育有什麼關係呢？複雜的消化過程會消耗更多採食者的能量和時間。採食相同重量的肉和草，吃肉的動物消化吸收的時間和能量要比吃草低的多。這部分時間和能量完全可以用在大腦思考和發育上來。

人比較特殊，雖然人類為首的靈長類動物以雜食為主，但是智力卻勇冠三軍。但是人類早期是茹毛飲血吃生肉生食的。後來人們發明了使用火來烹飪。這是偉大的進步。食物一旦被加熱、蛋白質、脂肪和碳水化合物的化學結構發生變化。更加易於消化吸收。實際上火和烹飪技術的發明和發現，是幫助人在體外完成了部分消化吸收過程。多於的能量和時間就可以用於精神生活中。這就促進了人類擺脫了野蠻蒙昧，進入了文明時代。

其次，以肉類為主的動物蛋白屬於優質蛋白質，動物脂肪，尤其是貓愛吃的魚類脂肪中含有多不飽和脂肪酸PUFA。多不飽和脂肪酸是大腦發育和大腦思考的「腦黃金」。吃核桃、吃魚油補腦正是由於這個道理。因此優質的動物蛋白質和脂肪是能夠促進大腦發育。這樣的膳食結構是草食動物無法達到的