給寶寶選酸奶，主要看這幾點（附酸奶營養升級小技巧）

斌姐您好，寶寶馬上一歲了，可以給她喝酸奶嗎？——網友 俏俏麻麻

斌姐答疑：

俏俏麻麻您好！

大家都知道牛奶不能給一歲以下的寶寶喝，因為寶寶的消化能力還不足以吸收牛奶中的營養成分，而且牛奶也不能滿足寶寶的營養需求。那麼酸奶可以給寶寶喝嗎？酸奶如何給寶寶添加呢？答案當然是肯定的，我們慢慢道來。

給寶寶食用酸奶原來有這麼多好處

酸奶是奶被乳酸菌發酵的產物。活性乳酸菌能夠促進腸胃消化，牛奶經發酵成酸奶後，其中的乳糖和蛋白質被分解，使人體更易消化和吸收。但並不是嘗起來有酸味的就是酸奶，它區別於乳酪等奶製品的特點：

首先酸奶必須是由2種特定的乳酸菌菌種（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）發酵而來。其次，在消費者食用時它必須含有一定數量的活菌（中國國家標準規定，每克酸奶中的乳酸菌數不得低於100萬）。

那麼給寶寶食用酸奶有哪些好處呢？

• 酸奶的原料更好，因為含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的。
• 酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了，所以乳糖不耐受的寶寶也可食用。
• 酸奶中的部分蛋白質已經被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，所以不用擔心寶寶食用後不被消化吸收的問題。
• 酸奶中乳酸菌經過胃液和各種消化酶的洗禮後，仍然會有一大部分活菌抵達腸道，所以是能夠發揮益生菌的功效，有助於寶寶腸道內環境的建立。

多大的寶寶可以喝酸奶？如何添加？

寶寶六個月以後，就可以將酸奶作為輔食給寶寶添加。添加時要遵守輔食的添加原則，由少到多，添加後注意觀察寶寶是否過敏，如皮膚是否出現小疹子或濕疹、眼睛是否發紅、咽部是否發生水腫、是否出現腹瀉或便秘等癥狀。另外，如果寶寶出現嘔吐、大便酸臭等消化不良的癥狀也要延緩添加。

需要注意的是，酸奶不可加熱食用，避免益生菌受熱失活。媽媽如果擔心從冰箱拿出的酸奶過涼，可以在常溫下放置一段時間後再給寶寶飲用。

6～12個月的寶寶每天食用≤100毫升的酸奶，之所以有上限是為了避免喧賓奪主，因為這個階段寶寶的營養來源主要是母乳或配方奶粉，酸奶的角色只是輔食，其添加量不算入寶寶每日的奶量中。

購買市售酸奶主要看這幾點

面對超市裡種類繁多的各種酸奶製品，爸爸媽媽該如何挑選呢？

• 首先要明確一點，含乳飲料不是酸奶，一般酸奶飲料里只有乳酸，是沒辦法發揮乳酸菌功能的。這一點可以通過查看包裝說明和配料表來確認，正規廠家出品的含乳飲料中會看到飲料或飲品的字樣，在配料表中，乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶，而且牛奶蛋白質含量都不會超過2.9%。
• 其次，發酵型酸奶營養成分要優於調配型酸奶。
• 另外，對於現在比較火的老酸奶，是在普通酸奶的基礎上，添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，變得更為粘稠就成了「老酸奶」。當然其中的添加劑並不會對人體造成危害，但來自於牛奶的 「營養成分」——比如蛋白質和鈣，同等重量老酸奶就不如常規酸奶高。如何選擇取決於媽媽看中哪方面。對於寶寶來說，最好購買生產日期最近的原味酸奶，保證活菌數量更多一些。

自製酸奶PK市售酸奶

很多媽媽往往認為：自製酸奶可以選擇好的牛奶，品質好、安全衛生，其實，恰恰相反，自製酸奶暗藏很多不安全因素。

酸奶製作的環境溫度、空氣潔凈度、發酵時間、器皿的潔凈度等，均會影響酸奶的最終的口味、質地，以及是否含有雜菌或者發酵過度等安全問題。這也是很多媽媽自製酸奶時用一樣的方子，但是做出來的酸奶卻是大不同，甚至變質的原因。所以更建議大家購買市售的成品酸奶，不過因為酸奶對冷鏈運輸要求比較高，所以這方面大家也要在購買時考慮到。

讓酸奶營養升級的小技巧

一般建議給小寶寶購買純酸奶（配料表越簡單越好，比如牛奶+菌），但純酸奶口感往往不是很好，如果寶寶不接受，也可以將一些新鮮水果切成小丁加入酸奶中，比如草莓、香蕉、蘋果等，不但營養升級了，口感和觀感也得到了提升，相信寶寶更喜歡這類升級版酸奶。