主食搭主食，粗糧疊粗糧，今天教你一個大寫加粗的「飽」~

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這是桌兒第145篇菜譜啦，之前的可以移步同名公眾號尋找~

我對日本文化的諸多不理解

都趕不上我對他們「餃子配飯」的不理解

來得更猛烈

然而我們今天講的不是餃子配飯，我就是借這個事說一下主食配主食這件事。

這種搭配，很奇怪的，並不像榨菜配米飯，白粥配鹽那樣的凄慘，反而透露出來一種難以名狀的喜感，感覺當初的發明者是個聰明、樂觀又很餓的胖子，莫名好感。

紫米吐司就是這兩年新出的「主食配主食」的典範，還變本加厲的加了「粗糧疊粗糧」的加成。

當初第一次聽說的時候，我真的沒有任何胃口，感覺會是乾巴巴毫無樂趣的食物。

直到公司的行政買回來補充到零食柜子，在一個實在餓得發慌並且沒得選擇的情況下，我撕開了人生中第一個紫米麵包的包裝。

那天的印象很深刻，那是個夏末，半下午的陽光灑在我的後背上，我咬下了第一口紫米吐司......

想道歉，為之前所有的武斷道歉。

是沒有預設到的口感，軟糯有彈性的紫米，非常有性格，和吐司的搭配恰到好處，很香潤...很...頂飽。

你以為我會馬上屯一大箱子在家裡么？不，你錯了，我馬上就研究了做法，完整復刻並且加了改良。

我，一個有尊嚴的多肉動物，要胖也要吃自己的親手做的食物變胖！

超好吃的儲備糧

紫米紅薯吐司

原料：白吐司（薄款為佳）

餡料：紫米、紅薯（小紅薯為佳）、牛奶、煉乳、乳酪（或芝士）、蜂蜜（可沒有）

注意了，我以下說的都是比較好吃的做法，原料和步驟你都可以任意做增刪，操作不同，味道會有些許差異。

紫米提前浸泡。為了保持軟糯潤香，所以最好浸泡8小時以上，過夜更好。水一次給夠，紫米的量要控制，因為會漲個，大約漲個2-3倍吧。

看浸泡後的紫米變這樣，它本身就會掉色，所以不是假貨哈~

紫米煮熟。要比你平時蒸米粉稍微多些水，保證蒸出來的紫米足夠濕潤。（如果蒸的太幹了，你就直接當主食吃了吧也不浪費。）

紫米撈出看看濕潤度，加入煉乳增加香甜度，沒有煉乳的話白糖或者蜂蜜也可以，怕胖的也可以什麼都不加，但味道就不保證了。

加入少許牛奶，增加濕潤度和奶香味。

加完之後攪拌均勻，丟一邊讓它好好吸收下養分，變得更軟糯。

紅薯也煮熟。建議在水裡煮而不是蒸，水分更多更適合當餡料一些。

煮熟後撈出去皮，加牛奶碾碎，攪拌成泥狀。

嘗一下味道，如果你買的紅薯甜度不夠，就加一些蜂蜜，如果夠了就不用。

也放到一邊讓它和紫米站一起。

白吐司取出，切掉四邊，不然會影響柔軟度。

四片吐司排排坐，底下墊上保鮮膜（誒好押韻）。

一片抹紫米餡料、一片抹紅薯泥餡料、一片擠上乳酪醬（或者放上吐司片、乳酪絲都可以）、一片保持原狀。

注意紫米和紅薯料的兩片四周要留出一些不要塗滿，不然一會兒分分鐘擠你一手。

然後按照紫薯層、乳酪層、白吐司層、紅薯層（翻過來）的順序疊起來。

它們就合體了。但是因為它們還不是很團結，所以需要你用保鮮膜裹上，均勻的按壓一下。

這樣餡料就被結結實實地裹在吐司片里了。

你找個快刀子攔腰切一刀，紫白黃軟的橫截面就露出來了。

早餐或者出遊，摸出來一個，一大口吐司、一小口牛奶，美滋滋！

紫米略帶顆粒感但整體軟糯的口感，帶著粗糧自有的清香，不會過分甜，又能跟吐司的質感和口味做平衡。紅薯泥偏軟，跟吐司偏乾的質感也有平衡。

恩，真香！

總之就是很糯很飽足。心理和生理上都很飽。

吃不完的可以密封了放冰箱，只要沒有水分蒸發，冰鎮後紫米會涼涼的，更好吃。

對了，知道你的餡料可能一次用不完，那就趁著天氣不涼，凍成2018年最後一根冰棍呀~

成品長這樣，需要用點力咬著吃，含化了也是糯糯的。

在這裡要提醒一下哦，凍成冰棍前的紫米和紅薯餡我覺得已經很甜了，結果凍出來後我居然覺得不夠甜，可見平時你們吃的雪糕裡面，放！了！多！少！糖！

吶，國慶第一天，就讓我們做個飽飽的人~

國慶快樂，大家再見~

<全文完>

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