電飯煲怎麼挑？

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電飯煲怎麼挑？

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基本挑選原則

1、首先明確，你對電飯煲的預期，是希望它主要做米飯，還是也希望它承擔一部分做菜的功能？

1）如果主要希望它只是做飯的，就買單一功能的電飯煲就行，它每一個模式（精煮、快煮等）都是更加針對米飯烹飪而設計的；

2）如果希望它也能做菜，可以買一個操作界面里就包含了多種功能的電飯煲（煲湯、燉肉等），實質上它會更接近於電壓力鍋，但在怦然米飯這件事情上可能就沒有那麼精細化。

2、挑選電飯煲最重要的參數是加熱方式，推薦 IH（電磁感應原理）環繞加熱模式的電飯煲。它的優點是加熱均勻、溫控精準。

3、如果預算允許，可以考慮買帶「加壓」功能的 IH 電飯煲，在做飯過程中通過壓力變化使糖化、糊化更充分，實現對米飯口感更精確地調控。

4、容量也是選購時重要的考量維度，可以根據常用人數來選擇大小。一人食 1-2L 左右的就夠了，2-3 人的 3L 是比較合適的，3 人以上的要選擇 4L 以上的。因為大容量電飯煲在做少量米飯時，很難根據提示刻度控制水量，最終也會影響米飯口感。

5、預約功能在使用過程中會非常影響體驗，不管是早上起來就有粥喝，還是一回家就有米飯吃，都需要通過預約實現。（相比之下，手機遠程控制反而沒有那麼重要，因為如果要遠程控制，也意味著你已經規劃好電飯煲里的食材了，實際上在家提前預約就可以操作。）

6、內膽材質是相對不太重要的功能，對口感影響較小。一般來講，盡量選擇不粘材質的好清洗，鍋壁越厚越好。

1、不要被詳情里的一些花哨詞語蠱惑，例如：3D環流、氣動渦輪、超大火力、全方位加熱、模仿柴火飯等……只要加熱方式依然是傳統的電熱絲加熱，就不會有 IH 電磁環繞加熱來得均勻。

2、不建議從日本海淘非全球版的電飯煲，會有很多不便之處。首先電壓不同，需要一個非常重也非常佔地方的變壓器；其次操作界面不方便，水位刻度未必符合中國米的條件和口感；如果遇到故障，維修也非常不便。除非充分考慮了上述原因，不然不建議海淘電飯煲。