假小青柑喝了危害大

來自專欄梅江小青柑話茶趣事4 人贊了文章

今天來跟大家談一談喝假冒小青柑的壞處。

現在望眼整個網上和線下實體店，小青桔同紅桔已經幾乎佔領了絕大部分市場，剩下的也幾乎被白霜柑，烘焙柑同非新會柑所瓜分。

作為一名從業柑普茶行業而一心想為新會柑正名的梅江小青人，我想在這裡分析一下用非新會地區的柑橘做成小青柑的壞處，大家可以客觀探討分析一下，兼聽則明。

一，桔子和柑 的區別

一般的橘子皮跟陳皮是兩個概念，新會柑屬於柑Tangerine，製成的陳皮是中藥材，用柑橘皮製成，在我國南方出產，尤以廣東新會所產者最佳。因陳皮也稱作新會皮、廣陳皮，被譽為廣東三大寶之一。

現在市場上絕大部分用的產自福建、雲南的「小青柑」實際上就是四季桔，幾十元一斤的價格，怎麼做出來呢？首先選料，桔1-2元一斤，而且桔子皮軟特別好挖（小青柑皮非常堅硬），所以挖肉過程完全可以用機器代替或者發到農村讓一些村民散挖，幾元錢按斤計價，集中桔子按斤回收，這裡產生的最大問題其實就是衛生問題。

首先

1，洗果

所有的加工場地有非常大的衛生問題，很多散挖同新會柑的柑普茶廠不一樣，屬於手工作坊製作，所以一般到了桔子很少會使用洗果機和農殘降解洗果劑。大家知道這個浮躁的時代，一年四季的果，而且還催產，使用的農藥，激素肥料等具有很大的食品安全問題。而沒有經歷這個洗果階段。

2，入茶

然後挖到的桔子殼，用十元左右一斤的寮國台地茶一塞（實際上大部分都塞不滿）直接高溫烘焙，15-20個小時便可交貨。最後包金紙貼標籤交貨。

這裡有幾個問題：

（1）十元的台地茶往往農殘超標，很多茶客認為金芽就是級別很高，殊不知台地茶能出很多芽。本身台地茶就是批量做茶，和山頭的喬木茶沒辦法對比質量，無機化肥和農藥會非常影響茶底的品質。而且，茶底的衛生情況也堪憂，非喬木茶茶底的台地茶，為了趕時間，出堆快，沒封選，茶葉滿地踩，頭髮，煙頭到處都是。

（2）高溫烘焙既會破壞食物的營養，又會產生對人體有害的物質，200℃以上，桔子皮的維生素幾乎已經破壞乾淨了，而且很容易產生雜環胺、苯並芘等多種致.癌物，尤其是烘焙到焦香的桔皮。

（3）金紙，和小青柑的白棉紙不一樣，既不會讓揮髮油繼續發酵，又不能讓柑皮陳化，實際上阻隔了空氣，金紙本身又是高金屬物質，長期包肯定不好。

（4）絕大部分散挖柑，填茶的作坊，都是沒有手套的。環境惡劣，菌落數超標。這和正規新會柑普茶廠完全不一樣，我們幾乎每周都會有人突擊檢查然後買小青柑檢驗。

3，檢疫

所有的福建小青桔幾乎都是沒有檢驗報告的，而真正要有茶廠才有的檢驗報告，在加工作坊里製作幾乎是完全沒有，估計所以拿去檢測都會看到觸目驚心的結果。

真正的好柑，一定要新會核心產區，三江譚江鹹淡水獨特衝擊平原的交匯處蘊含不同礦物質特殊水土才能生長出這奇特的新會柑。

真正的好茶，一定要茶山高處的雲霧喬木茶

最好的工藝，一定要衛生環境達標的柑普茶廠，古法自然生曬，自然陳化，才會有好的口感和收藏價值

而，這些什麼都沒有的三無企業，用幾十元的三無產品充當新會小青柑擾亂市場，隨便拿個授權就亂賣貨，而伴隨各種質量，衛生，食品安全問題坑害中國的消費者，你們的良心不會痛嗎？

最後，希望各位茶友多一個心眼，看一看發貨地，買東西先買樣，不要貪便宜，這個浮躁的社會裡，食品安全是重中之重。假冒的小青柑喝了並不安全，也沒有療效，時間長了有很多問題。烘焙的桔子會上火，高溫烘焙會有致.癌物。農殘超標會有肥胖，內分泌失調，腫瘤，免疫系統失調，畸形等很多問題。假冒往往伴隨的就是偽劣，尤其這是要吃進肚子里的東西。不把好關，錢不吃虧，人吃虧啊。

具體想要進一步找分辨方法的茶友，可以看我這一篇：【小青柑普洱茶如何辨別真假好壞】，點我的名字就可以找到的哦。感謝，覺得好的話請收藏分享。

作者 - 劉雲 - 梅江小青