醫學研究看減肥神器「奇亞籽」，意外or驚喜|張玎減肥

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因為很多同學聽說「快小奇」里有奇亞籽，所以最近關於奇亞籽的問題特別多。

比如：

●奇亞籽真的能減肥嗎？

●奇亞籽中碳水含量高嗎？

●中國人能吃奇亞籽嗎？

●奇亞籽會便秘嗎？

●奇亞籽真的都是墨西哥進口的嗎？

●奇亞籽有毒副作用嗎？

好的，我們今天就認真的講一講！

網路上大部分的奇亞籽文章都是翻譯國外的，也不知道根據在哪裡？也不知道數據可靠不可靠。

畢竟奇亞籽是個舶來品，到底到中國是「發揚光大呢」還是「水土不服呢」？

你說你有理，我說我有理。

有理沒有理，數據最講理。

我們不比嗓門大，老規矩：說證據、講依據、列數據。

我們看研究。

上海市教委重點學科建設項目（J50704）、江蘇省國家長江珍稀魚類工程技術研究中心培育點項目、上海市科委工程中心建設項目（11DZ2280300）。

由上海海洋大學食品學院、浙江工業大學海洋學院的榮旭、陶寧萍、李玉琪、顧賽琪進行的研究。

研究公開在2015年9月的《中國油脂》期刊上。

論文的題目叫做《奇亞籽營養成分分析與評價》。

該研究告訴我們：

奇亞籽屬於真核域、植物界、被子植物門、雙葉子植物綱、唇形目、唇形科、鼠尾草屬、芡歐鼠尾草種。

屬於薄荷家族，是芡歐鼠尾草的種子。

奇亞籽被人類用作食物大概是公元前3500年。

在公元前1500到公元前900年，芡歐鼠尾草只生長在墨西哥及北美洲地區海拔1200m的高原荒漠地區。

所以說，亞洲並沒有此物種，我國食用奇亞籽必須依賴於進口。

目前，奇亞籽在很多國家都有應用，比如：

墨西哥、阿根廷、智利、紐西蘭、日本、美國、澳大利亞、加拿大。

在我國，奇亞籽作為一種新食品原料已經獲得批准，詳情可參考《國家衛生和計劃生育委員會2014年第10號文件》。

因為奇亞籽是非中國原有物種，目前在我國尚未有種植報告，其萌發能力強，傳入後可能會形成優勢種群，造成我國本地物種退化，給農業生產和生態平衡帶來嚴重影響。

根據國家《進出境動植物檢疫法》，活種奇亞籽屬我國禁止進境的動植物產品。

上海海洋大學、浙江工業大學的研究包含如下測定：

水分含量測定、脂肪酸組成測定、營養品質評價。

營養品質評價參考聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）1991年建議的氨基酸評分模式和雞蛋蛋白質氨基酸評分模式進行測定和比較。

測定結果如下：

●奇亞籽的粗蛋白質含量：是23.31%,低於大豆的35%，高於傳統穀物，比如小麥、玉米、大麥、燕麥、大米以及藜麥這種全蛋白食物。

●奇亞籽中粗脂肪含量：是34.20%，高於大豆。

●奇亞籽膳食纖維含量：是27.71%，每天食用100克奇亞籽就能滿足FAO（聯合國糧農組織）要求的每日膳食纖維攝入量標準。

另外，可溶性膳食纖維佔31%，吸水膨脹後成膠狀，可調節血糖濃度、降低膽固醇、刺激腸道蠕動，有利於糞便排出。

詳細如下表所示：

奇亞籽含有常見的18種氨基酸，包括8種必須氨基酸和10種非必須氨基酸。

奇亞籽氨基酸總量為23.1%。

必須氨基酸總量為8.2%，占氨基酸總量的35.5%，優於花生、核桃和亞麻籽。

奇亞籽氨基酸組成均衡，必須氨基酸總量超過FAO/WHO推薦的氨基酸標準，遠高於大豆。

詳細如下表所示：

奇亞籽中含有6種飽和脂肪酸，佔總脂肪酸的12.46%。

共檢測出15種不飽和脂肪酸，佔總脂肪酸的87.54%。

其中脂肪酸含量較高的兩種必須脂肪酸分別是：亞油酸、α-亞麻酸。

亞油酸含量22.43%.

α-亞麻酸（Ω-3系列不飽和脂肪酸）含量特別豐富，佔62.48%.

奇亞籽中包含的亞油酸和α-亞麻酸是人體不能合成的，必須通過外源性補充。

有效補充可以緩解皮炎和生長緩慢問題。

同時Ω-3系列脂肪酸可以防治心血管疾病、高血壓、風濕性關節炎、哮喘、過敏和抑制腫瘤生長。

在FAO/WHO（聯合國糧農組織/世界衛生組織）的建議中Ω-3：Ω-6至少為0.1~0.2，比值越高對人體越有利。

奇亞籽中Ω-3：Ω-6比值為2.79，是一種非常難得的高價值油脂植物。

我們日常食用油脂，大部分為Ω-6脂肪酸。

多食用奇亞籽可以有效調節身體的Ω-3：Ω-6比值。

詳細數據如下表：

礦物質一般用於參與機體組織的構成和調節生理功能，維持人體正常代謝。

奇亞籽中Ca（鈣）、K（鉀）、Mg（鎂）含量較高。

奇亞籽中Ca含量非常高（829.21mg/100g），是牛奶的6倍、藜麥的20倍。

奇亞籽中的Fe（鐵）含量（15.28mg/100g）非常豐富，是藜麥的1.9倍、菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、豬肝的2.4倍。

詳細資料如下表所示：

我們接著看研究。

昆明學院旅遊學院、昆明學院醫學院的康燁、王京法、彭彰智、王紫萱、王紀愛研究團隊進行的研究。

研究公開在2016年3月的《昆明學院學報》上。

論文的題目叫做《奇亞籽保健功能研究進展》。

這份研究，給我們分析了美國農業部國家營養資料庫（USDA Food Composition Databases

如下表：

我們直接說結論。

美國農業部國家營養資料庫數據和我們上面的上海海洋大學、浙江工業大學實際測定結果一致。

另外，昆明學院的研究顯示：

奇亞籽中具有很強的抗氧化活性。

奇亞籽的抗氧化活性與商品化抗氧化劑Trolox（特羅洛克斯）相當。

奇亞籽中含有豐富的維生素E和類胡蘿蔔素，同時還含有多種抗氧化活性酚類：綠原酸、咖啡酸、黃烷醇類、楊梅素、槲山奈酚等。

同時奇亞籽中含有大量的迷迭香酸（0.926mg/g）。

大量動物實驗和人群實驗表明，食用奇亞籽可降低血漿甘油三酯（TG）、膽固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL），增高高密度脂蛋白（HDL）和血漿Ω-3脂肪酸。

奇亞籽豐富的膳食纖維可以降低血糖，膳食纖維可以降低α-澱粉酶對澱粉的酶解時間。

同時奇亞籽吸水後形成的膠狀物質可以阻擋葡萄糖在腸道的吸收和擴散。

Luciana（盧恰納）和Vuksan（烏克桑）等研究發現，每天食用35g奇亞籽，連續12周，高血壓患者的動態血壓有明顯下降。

Diwakar（迪瓦卡爾）等研究結果表明，奇亞籽提取物可以抑制黑色素生成。

這東西這麼好，有毒副作用沒有呀？

我們接著看研究。

山西省疾病預防控制中心毒理科的李淑琴、李建國、李學敏、邊林秀進行的研究。

研究公開在2013年6月的《癌變.畸變.突變》期刊上。

論文的題目叫做《奇亞籽急性毒性及遺傳毒性研究》。

研究對象：清潔級昆明種小鼠。

小鼠提供者河南醫科大學實驗動物中心。

分組：

急性經口毒性實驗組20隻。

鼠傷寒沙門氏菌組20隻。

小鼠骨髓細胞微核試驗組50隻。

小鼠精子急性試驗組25隻。

實驗方法：

小鼠急性經口毒性實驗，操作標準《GB15193.3-2003食品安全性毒理學評價程序方法：急性毒性實驗》。

鼠傷寒沙門氏菌/哺乳動物微粒體酶實驗，操作標準《GB15193.4-2003食品安全性毒理學評價程序方法：鼠傷寒沙門氏菌/哺乳動物微粒體酶實驗》。

小鼠骨髓細胞微核試驗，操作標準《GB15193.5-2003食品安全性毒理學評價程序方法：骨髓細胞微核試驗》。

小鼠精子畸形實驗，操作標準《GB15193.7-2003食品安全性毒理學評價程序方法：小鼠精子畸形試驗》。

試驗結果如下，我們直接說結論：

結果顯示：

奇亞籽在按最大灌喂量1日3次分別經口灌喂，合併劑量達到22.5g/kg條件下仍未引起小鼠死亡，也未引起小鼠活動及生長狀況改變，表明奇亞籽對雌雄小鼠經口最大耐受劑量均為22.5g/kg，屬於無毒級物質。

奇亞籽在Ames（艾姆斯）實驗所設的5個劑量範圍內無陽性反應，表明奇亞籽在基因水平上不具有遺傳毒性。

在本實驗所設3個劑量範圍內，奇亞籽未引起小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核發生顯著變化，也未引起小鼠精子畸形率發生顯著變化，因此可以認為奇亞籽在細胞水平上也不具有遺傳毒性。

綜合本研究可初步認定，奇亞籽是安全的。

通過快小奇減肥研究團隊的研究，中國人的腸道對於單純消化奇亞籽存在差異性。

有大約5%~10%人群單純服用奇亞籽出現嚴重便秘。

便秘人群目前僅限於女性，男性人群中未發現便秘者。

因此，奇亞籽不建議吃原籽，需要經過打碎、去雜質、過篩、提純等工藝，將奇亞籽原籽變為奇亞籽粉。

新聞專題深圳檢驗檢疫局2017年4月24日報告。

《深圳沙頭角口岸首次截獲有機奇亞籽》。

4月19日，深圳沙頭角檢驗檢疫工作人員從一名入境旅客攜帶物中截獲一批有機奇亞籽。現場查驗發現，該批有機奇亞籽為4袋3.3千克，產自秘魯。當事旅客自述該奇亞籽從香港帶回國內用於製作沙拉等食品。鑒於旅客未主動申報且無法提供任何檢疫審批文件，依據《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》相關規定，工作人員對物品作截留處理。

奇亞籽原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區，屬於非中國原有物種，目前在我國尚未有種植報告，其萌發能力強，傳入後可能會形成優勢種群，造成我國本地物種退化，給農業生產和生態平衡帶來嚴重影響。根據國家《進出境動植物檢疫法》，屬我國禁止進境的動植物產品。

因此，快小奇團隊採購的所有奇亞籽，都是有海關通關憑證，經過滅活之後入境的。

如果你購買奇亞籽或者奇亞籽製品，必須包含生產許可證。

●每天食用100克奇亞籽可滿足全天膳食纖維所需；

●每天食用100克奇亞籽可滿足全天氨基酸所需；

●食用奇亞籽可有效降低血糖、血壓、血脂；

●奇亞籽中Ω-3脂肪酸含量可有效調節人體血脂代謝；

●奇亞籽中鈣含量是牛奶的6倍、藜麥的20倍；

●奇亞籽中鐵含量是菠菜的6倍、豬肝的2.4倍；

●奇亞籽的抗氧化作用可與抗氧化藥物媲美；

●奇亞籽可抑制皮膚黑色素生成；

●奇亞籽具有一定的α-澱粉酶和葡萄糖抑制作用；

●中國人服用奇亞籽原籽，5%~10%的人可能引起嚴重便秘，女性便秘比例遠高於男女；

●奇亞籽無短期和遺傳毒性，是安全的；

●奇亞籽無通關許可、未經滅活，不允許進入中國境內。

我知道還有很多問題。

添加了奇亞籽的快小奇減肥效果怎麼樣？

奇亞籽便秘問題怎麼破？

怎麼買到放心的奇亞籽？

奇亞籽和奇亞籽粉效果差多少？

奇亞籽里還有那麼高的碳水，真的沒問題嗎？

別著急，我們後面，接著講！

關鍵詞：奇亞籽減肥、奇亞籽吃法、間歇餐吃法、快小奇吃法、快小奇減肥法、間歇餐減肥法、間歇式禁食、間歇式斷食、快小奇減肥、益生元

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