孩子可以吃燕窩嗎？

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寶寶/兒童可以吃燕窩嗎？

燕窩性平溫和，不寒不燥，男女老少四季皆宜食用。

寶寶幾個月可以開始吃燕窩？

通常情況下，寶寶從6個月開始就可以添加輔食，就可以少量吃燕窩了。如果母乳充足，建議媽媽吃燕窩補充唾液酸水平，堅持母乳餵養，讓寶寶通過母乳攝取唾液酸是最好的，母乳是寶寶最理想的食物。如果母乳餵養條件不足，寶寶4個月後就可以考慮添加輔食，可以從一勺開始，每周2次喂寶寶食用燕窩。1歲至2歲幼兒，可以由一勺開始循序漸進增加到每次2克，每周3次。2歲以上的幼兒，可以維持食用每次2-3克干燕窩的重量，每周3次。

寶寶吃燕窩有什麼好處？

很多消費者食用燕窩的目的是為了美容養顏，但很多准媽媽在孕期就食用燕窩，是因為燕窩中的特徵成分--唾液酸糖蛋白。

1.燕窩提高兒童智力和記憶力

為什麼在孕期就開始食用燕窩？人的腦部發育黃金期是妊娠至2歲。從懷孕初期就已經有神經管的形成，腦部發育最快速的關鍵期是在孕第26周至出生一周歲。這時期是腦細胞數量調整、體積增大、功能完善、神經聯結網路形成的關鍵時期。 大腦發育分為兩個階段。第一個階段，從懷孕開始，大腦長細胞數量的階段，當嬰兒出生時，大腦已經有100--200億個腦細胞，接近成人。也就是說，嬰兒從懷孕到出生，大腦細胞的數量就已經長好了。第二個階段，嬰兒出生以後，大腦進入了長質量的時期，腦細胞的體積和由神經細胞連接的突觸開始形成，突觸在出生三個月的時候數量達到高峰，到12個月，少突神經膠質細胞達到成人的70%。2-3歲的時候腦部發育基本成熟。

唾液酸（學名：N-乙醯基神經氨酸）是神經細胞信息傳遞的重要物質。由於大腦信息傳遞及神經衝動的傳導必須通過突觸來實現，而唾液酸是作用於大腦細胞膜及突觸的腦部營養素，能促進記憶和智力的發育。母乳含有大量唾液酸，調查顯示，分娩後母親體內唾液酸水平隨著時間的推移成下降趨勢。研究發現，外源性補充唾液酸對低出生體重的嬰兒和由於乳量不足而人工餵養的嬰兒尤其重要。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益。

聰明的媽媽在孕期和哺乳期有意識攝取足夠的唾液酸，有助胎兒和嬰幼兒身體健康和提升認知能力。

廈門大學公共衛生學院李紅衛教授：在孕期以及剛剛出生，恰恰是唾液酸它需要量很大，自身合成能力又不是很強，而這個時候當你補充來這些唾液酸的時候，在功效上就會有所體現。

為什麼唾液酸是腦部很重要的物質？唾液酸的化學結構比較特別，唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。它的結構上面有很多O-H氫鍵，它是一個高負極電荷離子。這種分子在世界上很少見。我們知道人類的大腦，其實是一個線路網路，訊號怎麼樣可以傳輸得快？就是說，當要傳輸一個訊號，之間是要有很高的負極場，在負極的場，正極就會跳得很快。那大腦負極的場是什麼構造？就是唾液酸！我們人腦思考這麼快，主要就是靠唾液酸！

2.有利於腸胃消化吸收

食物進入腸道，帶有正電荷的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電荷的唾液酸結合在一起。所以，唾液酸可提高腸道對於礦物質及維生素的吸收能力，補充唾液酸能夠增強機體對營養的吸收水平。

3.抵抗病毒

唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解，在腸道中，特定的唾液酸多肽結合體可以與進入腸道的致病菌、毒素及病毒粒子形成競爭性結合，從而阻止腸道毒素、致病菌及病毒粒子與腸道黏膜細胞結合，提高腸道的抗菌、排毒及抗病毒能力。

4.抗流感病毒

在寫這篇文章期間正是國內流感高發的季節，我覺得有必要在這個話題展開分享一下。

去年12月入冬以來，天氣乾冷，流感肆虐，很多朋友家中不管成人和兒童都相繼「中招」，孩子高燒39°不退、複發，去醫院是免不了的，醫院比春運時的火車站更擁擠。

很多人知道燕窩有抗病毒、免疫促進的功效，但大多數人不知道燕窩可以抗流感病毒。燕窩提取物對於流感病毒具有廣譜的抑制作用，其中唾液酸（N-乙醯基神經氨酸）被認為是主要活性成分。

唾液酸不僅具有「誘導」入侵病菌的作用，還可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，通過唾液酸與病毒表面的唾液酸受體結合，阻止其毒力發揮，從而降低上呼吸道被流感病毒感染的幾率。

在抗流感類的藥物中，唾液酸作為醫藥中間體領域參與合成的抗病毒療效藥品有扎那米韋和奧司他韋。其中扎那米韋是以N-乙醯神經氨酸（唾液酸）為前提合成的。

扎那米韋和奧司他韋能抑制流感病毒，不讓它們在體內進一步播散，這樣的話，就能減少體內病毒的量。

我舉個例子，這個例子可能有不大恰當之處，但是能讓大家簡單的了解唾液酸與扎那米韋和奧司他韋在抗流感病毒作用的相似之處而又有不同之處。

我們都知道人的腦部有很多唾液酸，其實還有一個地方有很多唾液酸，就是我們的上呼吸道。我們的上呼吸道除了有很多唾液酸之外，還有病毒，流感病毒！病毒的包膜中有兩種非常重要的糖蛋白：血凝素（HA）和神經氨酸酶（NA）。

當流感病毒（強盜）入侵我們的身體（家）時，它看到上呼吸道有很多唾液酸（寶物），在病毒包膜上的血凝素（兵器）首先就會去「搶奪」細胞上的唾液酸（唾液酸有誘導病毒的作用），血凝素會跟唾液酸結合（唾液酸是流感病毒的受體），病毒以為自己撿到寶而在陶醉，對我們的細胞（要害）暫時失去攻擊能力，我們也就有充足的時間call免疫細胞（保安）將病毒攆出去（身體排汗排尿把病毒排出去）。這就是說，唾液酸有促進免疫的功效，抵抗病毒入侵，預防中招。

如果我們的身體細胞缺乏唾液酸（寶物）又沒有強大的免疫細胞（保安），血凝素（兵器）就會發揮作用，協助病毒（血凝素在病毒入侵宿主細胞的過程中扮演了厲害角色）導入我們的細胞，那就中招了。你以為就這樣結束嗎？病毒在大吃大喝之後，病毒包膜上的神經氨酸酶（又是一個兵器）的助攻之下，它會將唾液酸水解，讓病毒順利從這個細胞中複製、釋放出新的病毒，逃出來去攻擊另一個細胞，病毒在體內就加速播散。我們的身體會發熱，快速飆到39、40攝氏度，一般持續3-5天，反覆高燒，因為病毒不斷在複製、釋放。除了發燒，可能還會有併發症，有些人會咳嗽、嘔吐、腹瀉、畏寒。這時候想補充唾液酸（吃燕窩）已經來不及了，越早去看醫生開藥越好。

扎那米韋和奧司他韋是神經氨酸酶抑製劑，能抑制神經氨酸酶活性，阻止病毒複製、釋放，減少病毒在體內的數量。量少了，減輕病毒對身體的刺激，讓身體少受幾天罪，縮短髮熱和疾病癥狀的時間。

換句話說，我們吃了燕窩，燕窩的活性成分能抑制血凝素活性，血凝素是唾液酸抗病毒的作用靶點，抗血凝素抗體可以中和流感病毒，預防中招，預防勝於治療。如果不幸中招了，神經氨酸酶抑製劑的作用是抑制神經氨酸酶的活性，阻止病毒在體內播散，讓身體少受罪。一般流感的癥狀是3-5天，神經氨酸酶抑製劑能縮短髮熱和疾病癥狀1-3天。

所以，你是希望預防中招還是等中招之後吃藥？

在日本，唾液酸的糖果和口香糖很受歡迎，由於它是從燕窩中提取，價格昂貴導致糖果不能定價為普通糖果。但這都是很好的應付流感季節病毒的創意食品。

5.吃燕窩會引起寶寶過敏嗎？

有極少數嬰兒，在早期添加輔食時會出現過敏反應，比如嘔吐、腹瀉、出疹子、拒食等。如果出現以上反應，可以暫停餵食這類輔食，待3至7天後再添加，如果仍出現同樣的反應，應考慮寶寶對這類食物不耐受，需停止餵食至少3個月，或者等寶寶12個月大時再嘗試餵食。

當然，不是每個寶寶都適合吃燕窩。嬰幼兒初食燕窩時，要注意觀察有無過敏性反應，可以由一勺開始循序漸進增加食用量。燕窩可引起 Ig E介導的過敏反應，表現為血管性水腫、腹部絞痛、蕁麻疹、呼吸困難等。導致該過敏反應的蛋白，一種是相對分子質量為77×103的卵傳鐵蛋白類似物，另一種為66×103的絲氨酸蛋白酶類似物，而這2種成分同樣均存在於雞蛋中，也能引起過敏反應。所以蛋白質過敏的人群可能也會對燕窩過敏。我是說可能，因為這不是必然的，因為個人體質存在差異。在這裡我建議，不管是寶寶還是成人，初次食用燕窩時，可以由一勺開始注意觀察，才循序漸進增加食用量。

過敏反應的誘因其實很複雜，包括食物過敏、呼吸系統過敏、皮膚過敏、藥物過敏等。研究表明，引發中國人嚴重過敏反應的食物與外國的情況有顯著不同。歐美最常見的誘因是堅果、花生、魚、貝類。其中，美國排在首位的是花生，瑞典排在首位的是蜂毒蜇刺，日韓為蕎麥、小麥，新加坡則是花生。但在中國，誘發嚴重過敏反應的食物清單則是：小麥佔37％；水果與蔬菜排第二，佔20％；緊隨其後的是豆類和花生，佔7％；堅果等佔5％，其中最常見的致敏水果為桃子，最容易致敏的堅果為腰果。

我看到國內有一些自媒體經常引用新加坡兒童食用燕窩過敏的數據，誇大食用燕窩的過敏風險來勸國內消費者別吃燕窩的標題文章來吸引眼球，其實這未免太誇張了。後來我發現這些自媒體原來是銷售葯妝品的營銷號，所以我也不奇怪了。

對此，我特意查閱了2014年新加坡醫學雜誌（Singapore Medical Journal 2014， 55(5): 244-247）的報道，過敏兒童中，花生是最高的食物過敏源（19%），其次是雞蛋（12%），海鮮貝殼類（10%）和燕窩（10%），燕窩名列第四位，排在花生、雞蛋和海鮮之後。

根據免疫學原理，過敏相關的風險因素，比如家庭成員的多少，是否獨生子女，母乳餵養情況，居住環境，以及平時飲食結構等，都值得考察。過敏性疾病，是不分兒童或是成年人。臨床上，有人在生完孩子後忽然對某種東西過敏。還有的人，在生了一場大病以後，原來的過敏癥狀就消失了。人體的免疫系統就是這麼複雜而神奇。對於兒童，就要從小就「鍛煉」身體免疫系統，尤其是千萬別小發燒小感冒就濫用抗生素。

對於食物，我們應該關注來源、品質、加工是否規範和衛生潔凈。新加坡和香港是自由貿易國家，對於燕窩貿易是沒有監管，民間可以自由進出口，來源和品質不可控。如果您問我，燕窩產地以外的燕窩主要消費地區，包括新加坡、中國香港和中國大陸，目前哪裡對燕窩貿易的監管是最嚴格的，毫無疑問是中國大陸！中國是目前世界最大的燕窩消費地區，中國把燕窩列為食品，必須按照食品標準加工進口，對出口國燕窩企業實施嚴格註冊認證制度。在中國消費燕窩，要是您沒有優劣真假的鑒別知識，我強烈建議選擇正規進口溯源碼燕窩和國家標準/國際資質認證企業加工的零添加防腐劑、零食品添加劑即食燕窩產品。如果貪便宜選購來歷不明的燕窩，沒有人能攔著你。

6.燕窩含有激素嗎？兒童吃燕窩會引起性早熟嗎？

廈門出入境檢驗檢疫局技術中心徐敦明博士對燕窩激素5年的研究結論：燕窩中的激素，種類少，含量低，性激素比牛奶低很多.....

7.吃燕窩還有其它的好處嗎？

燕窩性平溫和，不寒不燥，男女老少四季皆宜食用。

燕窩能抑制黑色素細胞產生黑色素，能淡化護色，有美白的功效。燕窩擁有抗氧化的功效，其抗氧化能力是水果之王黑布林1.4倍，藍莓的3倍、紅莓的6倍，香橙的幾十倍。抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱。科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與身體過量自由基的產生有關聯。抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。唾液酸是大腦神經節苷脂的重要組成成分，是作用於大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力的發育，以及抗老年痴呆。燕窩對女性的骨質流失和皮膚老化具有改善作用，發揮作用的主要成分為軟骨素黏多糖。唾液酸糖蛋白的生物活性功能，還不止這些.....

8.很多天然食品都含有唾液酸，為什麼選燕窩？

母乳含有大量的唾液酸，燕窩是繼母乳之後唾液酸含量最豐富的天然資源。唾液酸含量相對豐富的天然資源有：燕窩（70～120‰）、酪蛋白（4.80‰）、枇杷（0.66‰）、牛奶（0.45～0.66‰）、茄子（0.45‰）、禽蛋（0.34‰）。由於燕窩中唾液酸的含量最高達70‰~120‰之多，所以唾液酸又稱為燕窩酸。

補充一點，目前已發現的唾液酸家族成員已經超過50個化合物，其中N-乙醯神經氨酸（Nue5Ac）和 N-羥乙醯神經氨酸(Nue5Gc)是兩種重要的唾液酸。但在人體當中就只有一種，母乳中的唾液酸是N-乙醯神經氨酸（Nue5Ac），而燕窩中的燕窩酸，就是N-乙醯神經氨酸（Nue5Ac）。

由於母乳是最主要的唾液酸來源，還在哺育期的孩子建議堅持母乳餵養。但是，成年人已經沒有吃母乳的「福利」，吃燕窩是很好的選擇。

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