一瓶50塊錢的紅酒放兩年，能媲美幾百塊錢的嗎？

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大多數人或多或少聽過這樣一句話：「這瓶紅酒放一放，更好喝，更值錢！」(GZH:澳格菲爾酒庄agfe18888)

就像文章標題一樣，一款50塊錢的紅酒放兩年，就能媲美幾百塊的了嗎？

「理想很美好，現實很殘酷」，可以很負責的告訴大家：「將50塊錢的紅酒存放兩年，能媲美幾百塊錢的紅酒」是不可能的。

個人看來，50塊錢的紅酒存放兩年，可以媲美10塊錢的...

出現這種不正確的認知方式，源自於人們的以訛傳訛，葡萄酒知識的傳播是從口口相傳開始的，在傳播的途中，免不了會有斷章取義的時候，這就導致了誤解的葡萄酒概念。

誤解

葡萄酒存放時間越久，質量越好

這條誤解是所有的對葡萄酒的誤解中最「經典」、傳唱度最高的。其實這句話並不完整，其完整的表述應該是：

一瓶好的葡萄酒，存放的時間越久，質量會越好！

而我們口口相傳的內容中，卻把最重要的「好的葡萄酒」這一前提省略掉了。

那「好的葡萄酒」又該怎麼判斷呢？

1年份要好

葡萄酒的原料只有葡萄，所以葡萄酒的質量取決於葡萄果實的質量，而葡萄果實是一種農作物，決定葡萄果實質量的是天氣和土壤，土壤每年的變化不會很大，變化的只能是天氣。所以，天氣的好壞直接影響葡萄酒的質量，也就有了葡萄酒年份這一說法。

如果某一年風調雨順，葡萄藤會健壯生長，結出的葡萄果實也會完美，釀出的葡萄酒自然就是好酒，所以葡萄酒不同年份之間酒的品質也會參差不齊，價格往往也不盡相同。

「來一瓶82年的拉菲」這一台詞來自於周潤發的電影《賭神》，其中，「拉菲」是指一款法國高級葡萄酒，「82年」是指葡萄的年份，這一年拉菲的原料葡萄產區的氣候炎熱但不幹燥，葡萄果實的成熟度異常完美，在採摘葡萄時幾乎沒有下雨，所以82年對於拉菲是一個好年份，釀造出來的拉菲也就適合久存。

2等級要高

葡萄酒在舊世界國家都有明顯的等級之分：

法國葡萄酒最高等級：AOP或AOC

義大利葡萄酒最高等級：DOCG

西班牙葡萄酒最高等級：DOC

對於舊世界葡萄酒，只有等級達到了該國的最高等級，才敢說這款葡萄酒適合長時間的儲存。

新世界葡萄酒產酒國對於等級並沒有明顯的區分，但這並不能代表這些國家就沒有適合長時間儲存的葡萄酒。澳大利亞是新世界產酒國的重要代表，在世界葡萄酒產業中佔據極其重要的地位，其也出產著很多高端的葡萄酒。

總結

只有合適的葡萄酒才能久存

如果你想儲藏一瓶葡萄酒，首先你要了解它的年份是否合適，等級是否達到要求，當所有條件均滿足，你的酒才是適合長期儲藏的，而且越存越醇。