覓食小旅 -- 春川烤雞排，吃雞排，品春川的故事

又是一個周末夜晚，登山結束後的我，餓到快不認識路。春川附近最有人氣的當屬烤雞排，於是晚飯便有了著落。春川烤雞排不同於首爾市內大部分的雞排料理，屬於非常美味的碳烤研製雞胸肉料理。肉質鮮嫩，配以各種輔助小菜和芝士，吃過一次便不會忘記這種味道。

庭院式就餐環境是我非常喜歡的，通風涼爽，吃著烤雞排，別提有多愜意了。照舊點了一份套餐，兩塊雞排，一塊是辣醬腌制，一份是薑黃腌制。香味大概已經浸入了肉里，鐵網架在炭火上，放上兩塊雞排，飄香四溢。一小片菠蘿，一整個雞腿菇，還有滿滿一砂鍋的芝士，讓傳統的烤雞排在吸收了外來文化以後，味道和口感有了質的飛躍。

整塊快要烤熟時，再剪開，可以看見被鎖住的水份讓雞肉看上去多汁美味，嫩滑鮮香。夾起一塊，裹滿芝士，蘸上面前小碟子里的洋蔥和特質醬油。咀嚼的過程中，雞肉迸發出香味，但在擴散前又被芝士的綿糯包裹住後，一起充分浸透味覺神經，這是一種少有的能感動人的味道。當然，按照韓國的習慣，烤肉類怎麼能少了冷麵呢？這裡有的也是首爾很難找到的梅汁冷麵，面是自己手工做成，非常彈牙，再配合這家獨特的梅子汁液，榨出一碗酸甜可口的冷麵湯底。

也可以把雞肉裹上冷麵一起入口，特別是薑黃腌制的雞肉。薑黃的辛被酸和甜中和，產生了另一種美妙的滋味，我承認我無法表達，但是假如我看見這段文字，我肯定可以回憶起當時的幸福口感。

最後別忘了那一整棵烤了很久的雞腿菇，奇蹟就發生在剪開的一瞬間，水份完美保留的表面，看上去就很有食慾，咬上一口，才知道為什麼叫雞腿菇，原來不止外形，口感都可以完全以假亂真。

飯畢，庭院踱步，剛剛好的量，無懈可擊的味道，讓這個周末畫上完美的句號 -- 烤雞排，風景，春川的故事。