葉媽媽開小灶：終於找到了板栗紅燒肉最優的做法，肉嫩而不膩入口即化，栗子甜糯

來自專欄葉媽媽開小灶1 人贊了文章

本期美食封面：↓

超詳細烹飪視頻：↓

【魔王象原創視頻】葉媽媽開小灶第105期：家常菜總是最美味的，這道板栗紅燒肉最有家的味道！國慶家宴你會給家裡人做一道嗎?（板栗紅燒肉的做法視頻詳解）另外，隨視頻附板栗快速剝殼教程！（食譜、菜譜、板栗紅燒肉、紅燒肉、、國慶節、家宴聚餐、家常菜、美食）覺得不錯的朋友可以轉發、收藏、底部留言，同時您還可以關注騰訊認證的官方公眾號：魔王象（ID:mowangxiang）一本正經的雲南美食製作號！謝謝

本期食材：↓

豬肉（五花肉）、板栗

生抽、老抽、料酒

蔥花、薑片、紅糖、桂皮

八角、草果、菜油、食鹽

精彩烹飪一撇：↓

本期「魔怔」提醒：↓

1.板栗快速去殼的訣竅請參考視頻來學習。

2.生抽可代替味精和雞精，而吃不慣生抽的朋友可用其替代。

3.加入料酒燒肉能讓豬肉肉質更香，並能去除肉腥味。

4.老抽調節紅燒肉和板栗色澤鮮艷度，但不宜放過多。

5.草果、八角和生薑爆香再放入五花肉能讓豬肉更入味和更香嫩。

6.翻炒五花肉時，肉塊稍微變黃需立即放入紅糖翻炒，提前或太晚放入，紅糖會炒 糊、粘鍋和味道變苦。

7.小火燜煮紅燒肉一個小時中，千萬記得要多打開鍋蓋翻攪和加水。

8.豬肉肉質（老五花肉或嫩五花肉）決定燜煮時間長短和加入開水的量。

9.開水燜煮時間長點則利於牙口不好的朋友。

本期話題：↓

紅燒肉是東坡肉嗎？

（文末點贊喲~~~）

推薦閱讀：