想吃到小時候的味道的水果，應該從哪幾個方面入手考核呢？

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作為食材分享者，我們經常穿梭于山河湖海去看基地，有些朋友很羨慕我們可以到處跑，其實這個工作很辛苦，也需要很多專業性的知識。我們團隊裡面很多常跑基地的買手，基本上都是有3，4年農特微商經驗的。我們會著重從以下方面去考核一個基地能不能合作。

天時：培養一個優秀的供應商不容易，然而無可奈何的是水果更多是自然的恩賜，每年當地的氣候影響對水果口感品質的影響特別大。比如17年風靡的臍橙倫晚，18年長江水患嚴重，倫晚橙口感就偏酸，口感不好。四川的雨水18年太多了，浦江的獼猴桃普遍偏酸澀。今年山東的美早櫻桃，很多果園的果子口感也很糟糕。

對於線下渠道，一半只在意這個產品是什麼產品。不會太在意，這一類情況。但是對於微商就不行，因為我們和客戶之間的距離太近了。客戶對微商的信任度和期待已經超出了其他任何渠道。

地利：當地的土壤情況到底適合不適合種植這種水果。每種水果在每個地方的種植情況因為氣候和土壤口感會大不相同。例如，藍莓，當時有雲南，湖北，河南，河北，遼寧的供應商分別給我報了藍莓。我們當時對標的產品就是高端進口超市的進口藍莓。後來終於我在秦皇島找到高山種植的藍莓，基地的土壤都是從大興安嶺運過來的千年草炭土。藍莓的口感純正，酸甜脆，帶著果粉，口感對標citysuper，49元125克的進口藍莓，絕對完勝！安全質量又有足夠的專業背書保障。

人和：基地的經營管理者是否有足夠的經營理念也非常重要，經營者的理念是為了賺錢，還是為了做這個產業，改變一些什麼，這點很重要。一個人如果眼睛裡只有錢，那是很可怕的。對金錢的慾望會帶來無知無畏，中國的頻繁發生的食品安全問題本質就是我們的商人們金錢至上的觀念。

「天地人」三要素滿足了，我們會繼續考察，園區的土壤情況，使用除草劑除草還是人工除草，除草劑又名「百草枯」一劑下去，寸草不生。土地造成嚴重的重金屬污染。還有生態除蟲燈，農藥的使用情況。使用不使用甜蜜素，膨大劑這些也會問。但是最重要的一點就是基地是否疏花疏果，果樹也跟人一樣，好好照顧它，它就會結出很好的果子。一樣面積的土地，長出一萬斤果子和長出3萬斤果子成本是不一樣的，所以也就造成了同一種水果幾倍的價格差。比如我們現在正在出售的秋月梨，一個山頭結了1萬斤果子，如果讓同樣的土地長出2.5萬斤的果子，使用一點高科技，化學的手段就可以完成產量目標了。

認真的看完我的描述，是不是發現如果一味的去比較這個東西多少錢，那個東西多少錢，其實忽略了安全健康是很不值得的事情。一味的追求低價，會發現終有一天，身邊沒有可以放心選購的美食了。而我們一直通過基地尋源的方式去尋找中國好食材，每一種食材不僅是食材，有它背後的風土人情，人文風霜，更有食材對於健康的不同意義。