中秋回家做這個！饞skr人！

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每次放假回家，爸媽都會一大早上市場去買凌晨海邊捕撈的大蝦、青口、生蚝，給我做最饞的海鮮飯和貝殼湯。

最愛你的人總是這麼「神通廣大」，不用你開口，他們也知道你肚子里的饞蟲在想什麼。

在廣州打卡過很多家網紅店和老字號的美食，有的好看，有的好吃，卻比不上爸媽在廚房忙碌出的家常菜貼心 ?

想起第一次吃海鮮飯的場景，爸爸神神秘秘地說這是海底人家的飯，比平常白米飯有滋味，長得好看都忍不住多吃一碗。後來終於破解這道菜的「奧秘」原來是海鮮燴飯。

西班牙海鮮飯

以西班牙海鮮飯為正宗，大米炒熱膨脹充分吸飽了紅花水的湯汁，海鮮飯標配的夾生米飯、搭上雜蔬顆粒，配著檸檬汁的酸口開胃；

吃的時候得先把青口來回吮一遍，再剝出彈嫩的蝦肉，將鍋底吸滿醬汁的米飯一起攪拌，一勺一勺吃，太過癮！一口蝦肉一口飯就這麼餵飽了心和肚子～

小貼士：西班牙海鮮燴飯在西語中是pealla，平底鍋的意思，顧名思義，在淺口平底鍋中直接用高湯悶煮生米飯。大蝦、貽貝、黃貝等各式各樣的海鮮，以米飯為基地，隨心所欲搭配各類食材，加以藏紅花（薑黃粉）、葡萄酒等完成的大雜燴。

準備材料

青口8個、大蝦8個、

八爪魚200g、花甲200g、

白貝200g、大米250g、

胡蘿蔔100g、玉米100g、

彩椒100g、青豆50g、

洋蔥1/4個、蒜頭兩瓣、

香葉兩片、薑黃粉3g、 胡椒粉3g

製作過程

1. 青口洗凈，準備一口小鍋燒水加入薑片、香葉、蔥段、橄欖油增香去腥，燙開青口；

彩椒、胡蘿蔔和其他蔬菜都切成丁；

大蝦挑去蝦線，章魚切成肉丁；

2. 準備一口平底鍋，燒熱加油，煸炒洋蔥丁和蒜丁出香味，之後加入彩椒丁

蔬菜丁炒出香味就可以加入胡蘿蔔、青豆和玉米粒炒斷生；

3. 平底鍋加入少許油，放入大米翻炒；

撒入薑黃粉炒至均勻，讓米粒裹上金黃色，倒進蔬菜丁攪拌均勻；

4. 大米和蔬菜丁翻炒均勻後，加入蓋過食材的水，鋪上鮮蝦和青貝等其他海鮮，鋪上錫紙保溫，加蓋煮15分鐘；

如果想要飯上結上一層鍋巴，掀開蓋繼續加熱兩分鐘就可以啦；

插上兩牙檸檬，連鍋一起上桌，這是西班牙海鮮飯的傳統吃法，也可以盛出盤子美美滴拍個照。

不知是不是心理作用，這次做的明明比家裡的做法更正宗，但我更喜歡爸爸做的。下次放假回家一定要給爸媽做一餐。

「老爸，試試這家海底人家的飯，跟你以前吃的是不是一樣？」