核桃、腰果、板栗的原形，我打賭沒幾個人認識！
今天是詹姆士的廚房陪伴你的
第1015天
我們已經有
599道原創菜譜
謝謝你的點閱與分享
作為一個
愛吃零食星人
平時要不囤點零嘴兒
小編就沒有安全感
眾多零食中我最偏愛的就是
堅果
了
上班時煩了累了
拉開囤滿
腰果、核桃、杏仁、板栗
的抽屜
瞬間就有一種松鼠般的快樂
有多少人像小編一樣愛吃堅果呢？
吃了多年堅果的你
真的了解它們嗎？
杏仁是杏子的核嗎？
開心果吃了真的會開心嗎？
板栗、
核桃、
腰果在樹上時長什麼樣？今天我們就來一一破解
關於堅果的謎題吧~
①
板栗
▼
中國是板栗的故鄉
栽培栗子的歷史可追溯到
西周時期
《詩經》
里都有關於板
栗的詩句：
栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也。
樹上這些刺蝟一樣的小球里包裹著板栗
小球成熟後慢慢變黃、裂開
風吹樹搖就會紛紛落下來
眼下正是板栗成熟的季節
小編老家院子里有一棵老闆栗樹
國慶節就回家撿了不少板栗，嘻
嘻
生吃、糖炒栗子、板栗燉雞都十分
香甜~
板栗營養豐富
除了含澱粉、糖、蛋白質、脂肪、維生素外
還含有硫胺素、核黃素、尼克酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素
因此被譽為
乾果之王
在國外還有人稱板栗為「人蔘果」
中醫認為板栗可以
補腎健脾、益胃平肝
但板栗吃多了容易脹氣
所以一次不要吃太多哦~
②
核桃
▼
傳說中核桃的故鄉是
波斯
（現在的伊朗）
是
張騫
出使西域後帶回來的但很多研究卻證明核桃中國
土生土長
的
核桃樹的生長區域幾乎遍布所有的華夏山嶺
一直以來
民間就盛傳核桃的
補腦功效
研究發現核桃中
n-3脂肪酸
含量豐富
對大腦健康確有好處
但這種脂肪酸廣泛存在於堅果中
所以
核桃在健腦方面並沒有什麼特殊的意義
但中國人有「以形補形」的傳統
誰叫核桃仁看起來那麼像一個微型的腦子呢
你見過核桃在樹上時的什麼樣子嗎？
它們看起來就是青色、橢圓的果子
除去外層果皮
才是我們熟悉的核桃
貴州也盛產核桃
每年夏秋之際
大街小巷常常能看到有小推車在賣
新鮮核桃
鮮核桃的水分要足很多
核桃仁上的薄膜可以直接剝掉
裡面的肉
潔白如玉、脆嫩爽甜
常常讓小編吃到停不下來
③
杏仁
▼
說起杏仁就容易讓人想到
杏
這種水果
實際上杏仁確實是
杏的果核
經過炒熟等加工之後做成的乾果
額~
有沒有人像小編一樣
吃杏仁的時候
總忍不住腦補別人吃杏把核吐出來的畫面
杏子有北杏和南杏之分
北杏的種子就是
苦杏仁
含有氫氰酸這種有毒物質並且含量非常高
所以苦杏仁是不能生吃的
《甄嬛傳》
里還有安陵容吃苦杏仁自殺的情節
南杏的種子為
甜杏仁
甜杏仁同樣含有一定量的氫氰酸
雖然只有約為苦杏仁的1/3
但
生的甜杏仁多吃同樣會導致中毒
因此我們平時買到的杏仁
一般都是經過炒制等加工去除了毒性的甜杏仁
④
腰果
▼
腰果原產於
美洲
主要是巴西東北部、南緯10°以內的地區
16世紀開始引入亞洲和非洲
現在已經遍布東非和南亞各國
我國的海南、雲南、廣西、台灣等省份均有種植
長在腰果下面的果柄叫
腰果蘋果
吃起來鮮嫩甜美
但因為腰果蘋果難以儲存
一般就只有在產地能吃到了
腰果本身帶著堅硬的殼
但我們平常吃腰果卻從來沒見過殼
因為腰果殼裡有一種叫Urushiol的
有毒物質
接觸後會有皮疹等過敏癥狀
對於部分人群甚至
會導致生命危險
所以帶殼的腰果都要經過烘烤後
由專業的工人手工剝離
通常我們在超市買到的去殼腰果都是安全的
但如果看到這種帶殼的
一定不要買哦~
⑤
開心果
▼
開心果原產於中亞和中東地區
目前敘利亞、伊拉克、伊朗、美國、南歐都有產出
我國新疆也有栽培
開心果富含
維生素、礦物質和抗氧化元素
而且味道也不錯
隨手嗑一盤，健康又解饞
所以叫「開心」也算名副其實吧~
新疆喀什地區的開心果4月下旬開花
8月中、下旬成熟
果實成熟時會從黃綠色變為粉紅色
當開心果果梗乾燥時就可以採收了
人們會擠壓除去外果皮
將堅果部分晾曬好以便儲存
開心果
果殼顏色偏黃、果仁呈青綠色
但市場上售賣的開心果因為經過漂白處理
很多果殼、果仁都呈白色
對健康不利
建議大家選擇原色的開心果哦~
你最喜歡吃的堅果是哪一種？
你曾對堅果有過什麼樣的誤解和疑問呢？
快來留言和我們分享一下吧~
留言獲得
點贊數最高的一位
仍將獲得我們送出的
《詹姆士的廚房2》精裝書一本~
PS：
昨天留言點贊獲得贈書的小夥伴
請留言寫下你的地址、電話、收件人姓名
我們將在2周內給你寄出《詹姆士的廚房2》
▼
每天閱讀我們公眾號頭條的小夥伴
還有更多
福利
！！
各種美食、餐具、傢具美物送不停
直接點擊小程序圖片就能抽獎哦~
▼
歡迎點擊下圖小程序
不管是分享作品，還是美食疑問
都可以直接找到我們哦~
小編還有各位美食達人
都在廚房星球里等你
推薦閱讀：