海量美圖：從細節看日本蛋糕展（2）工藝拉糖妙趣橫生

東京一年一度的JAPAN CAKE SHOW 即將落下帷幕。

作為一個做麵包的，在拉糖領域，本不該多嘴，乖乖發圖給大家看就好了。但人有時候會犯賤，忍不住多說話。

本次JAPAN CAKE SHOW 的拉糖作品從細節上真的給我帶來了很多樂趣。作者非常精緻的細節，對材料的特性結構，質感都有熟練的把握，作品內容也非常有創意。但作為一個拉糖的外行，大多數拉糖那種濃艷的珠光色令人想起廉價超市銷售的珠光晾衣架。個人不成熟地認為，大部分的拉糖作品缺乏整體感，無論是從造型結構，色彩運用，都因為太渴望展示技術而顯得堆砌十分嚴重，這也許跟評獎標準更為偏重技術性而忽略整體性的原因？吧？繁與簡、高於低、點線面的結合、顏色的色相對比，飽和度，對比度的調和，這些東西還是應該有所考慮。

另，藝術作品還有一個非常重要的部分是表達，此次參展的大多數作品給人的感覺是想表達的東西過多，一瞬間都想均等地表達出來，同時還想展示參賽者各方面的技術都特別純熟，於是大量的作品上沒有輕重緩急，想要表達的東西哇一下全部傾覆而來，或許能贏得很多人說，哇~~~好厲害。可是我覺得這種海嘯式的表達方式加上現場滿場凌亂的燈光的整體的展示結果是很凌亂的。

吐槽歸吐槽，糖的可塑性，讓作品有無限的可能性，細看每件作品總體上來說還是獲得的樂趣比較多，所以昨天在現場舉著相機拍那些有趣的細節真的是舉到手抽筋，只願與大家共賞，以上拙見之當是茶餘的閑話罷了。藝術本來也沒什麼條條框框，只願拉糖藝術家能夠有更順暢愉悅的表達。

廢話太多了，看圖吧，一百七十多張，以局部細節為主，請在WIFI條件下觀看。

JAPAN CAKE SHOW創辦於1979年，由日本洋菓子協會聯合會和東京都洋菓子協會聯合主辦；曾經被稱為「東京現代洋菓子作品展」，1985年參展範圍擴大為從北海道至東日本地區的洋菓子協會共同參與的規模，於2000年改名為"JAPAN CAKE SHOW TOKYO"，是目前為止日本最大的洋菓子作品展，同時也是目前亞洲範圍內最專業的蛋糕展覽會，展會主要包含了多個項目的專業比賽，內容主要涵蓋，工藝巧克力，工藝拉糖，裱花裝飾蛋糕，杏仁膏裝飾蛋糕等～參賽者從西點大師，巧克力大師，到就讀於制菓學校的學生都有涵蓋，不止是日本國內，也有不少其他國家和地區的大師參與。展會除了作品展示與評選外，還有烘焙行業的技術交流，西點原材料、設備、工具、包裝、書籍的展示等，更有難得的西點品嘗區設於會場的七樓，西點出品全部由洋菓子協會的頂級西點師負責，在一個會場內就可以品嘗數十位名師的西點作品，每年都會吸引大量饕客前去排隊。