麵包保鮮妙招大放送，隔夜的麵包依舊鬆軟可口的秘訣！

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 文  | 居家日用小竅門 (ID:qiaomen8) 

麵包是生活中很多人都比較喜歡吃的一種食品，但是麵包保鮮卻不容易，如果麵包做的太多了而且一次又吃不完，我們該如何繼續保持它的新鮮度呢？

一、麵包保鮮的靈魂三問

問題1：

為什麼有時候甜麵包就算放在室溫下，不到一天也就變硬了呢，不是保質期有

2-3天

回答：

麵包的製作方法非常重要，高品質的麵包可以保存的時間長一些。

揉面要充分、麵包的水分含量不能過低、發酵及烘烤都要正確，這樣才能做出2-3天內口感都不會有太大變化的麵包。

問題2：

為什麼超市裡買的吐司麵包、甜麵包有的保質期很多都寫著有

5-7天

？

回答：

市售的麵包一般都含有防腐劑（如丙酸鈣），可以防止麵包霉變，還含有麵包改良劑，可以改善麵包組織結構，延緩麵包的老化。

因此可以延長麵包的保質期3-4天。烘焙坊現場製作的手工麵包不含這類添加劑，保質期自然要大大縮短了。

問題3：

麵包為什麼放兩天後裡面會

發黏

回答：

內部發黏也是麵包變質的特徵。要減少這種情況出現的幾率，麵包一定要烤透。

尤其是吐司麵包，往往在烘烤的最後幾分鐘，麵包中心的溫度才能達到80度，如果烤的時間不夠，內部就無法熟透，容易腐壞。

二、麵包保鮮的常規操作

沒有添加防腐劑的麵包，從烘爐出來的那一刻開始，就會開始逐漸變硬、變質；所以一旦從烘爐取出的麵包在室溫冷卻後，要

即刻放入冰箱的冷凍室裡頭

麵包不能放在冷藏室里，

那冷凍後的麵包，要吃的時候要怎麼處理呢？

方法：

將麵包從冷凍櫃取出，放在室溫解凍半小時左右就能吃了。另外，也可以拿去蒸一蒸或烘一烘，就能吃到鬆軟的麵包了。與其他食物不同的是，

從冷凍室取出的麵包若吃不完，還可以重新放入冷凍櫃進行保鮮。

這樣一來，麵包就可持久保鮮，天天也可以吃到鬆軟的麵包了。

麵包保鮮的其他妙招

1、蒸

將麵包放在蒸篩中稍微地蒸一下，也能使麵包恢復新鮮狀態。注意，蒸麵包的水中放人少量醋，效果會很好。

2、鹽

在擦洗晾乾後的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮鹽，再把麵包放進去，可使麵包不會變硬。為防止出現怪味，可放入一些新鮮的蘋果。

3、芹菜

取一根芹菜洗凈放進麵包袋中，這樣能使麵包保持新鮮並有好滋味。

4、濕紙

外出旅遊時將麵包保鮮，可找幾張紙在冷水中浸濕，包在麵包原有的包裝紙外面，然後放在一個塑料袋裡，將袋口扎牢。

5、保鮮紙

將麵包外面裹上3層保鮮紙後存放在冰箱中，既保鮮，又不失去水分。

四、麵包保鮮碎碎念

我們在把麵包拿去烘烤或者是加熱的時候，可

不要用錫紙

可以選擇一些香蕉葉或者是在烘焙時用的油紙，這樣做不僅能夠減少我們清洗的麻煩更能保持比較乾淨的衛生哦。