花生，我們叫它「長生果「，西方稱之為「血管清道夫」

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花生

花生（Arachis hypogaca L）豆科 別名：落花生、長生果、果仁 原產於巴西、秘魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。

花生是大家耳熟能詳的一個食物，花生非常的美味，只要輕輕的剝開花生的外殼就可以享受花生的美味了。花生的做法很多，可以把花生拿來炸，變成花生米，花生米是一個下酒的非常好的食物，很多人都喜歡吃著花生米，喝著酒，聊著人生，暢談理想。

花生宜氣候溫暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區。

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

正因為花生中含有很多對人體非常有益的微量元素，所以又被人們稱作是長生果，所以多吃花生對我們人體是非常的有好處的。

《本經逢原》："長生果，能健脾胃，飲食難消者宜之。或雲與黃瓜相反，予曾二者並食，未蒙其害，因表出之。"

花生的功效

降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

溫馨提示

1，不宜大量生吃。花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

2，花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。

3，花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

4，霉變花生容易產生黃曲霉毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。

5，跌打損傷者不宜吃花生。因為花生衣中含有凝血因子，會讓淤血無法散開，加重淤腫。

6，肝膽疾病患者不宜吃花生。花生是高脂肪、高蛋白食物，會刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會增加肝臟負擔，損傷肝臟功能。

7，研究發現花生中含有大量嘌呤成分，痛風患者請謹慎食用花生。

8，過敏體質慎吃花生。花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。