你知道蟹有多少種類與吃法嗎？來來來我們科普下吧

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蟹因其獨具一格的鮮美，廣受人們的喜愛。不過因為生長環境的不同，蟹的種類有所差異，口感也略有不同。

比如主要分布在寒冷海域的帝王蟹，又名石蟹，因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹的蟹腳肉質厚實，細緻中不失鮮嫩，蛋白質非常豐富；扁扁胖胖的麵包蟹常居於深海，蟹膏鬆軟，肉質有海水的味道，分外清爽；南方盛產的青蟹營養豐富，有滋補強身的功效，被稱為「海上人蔘」；產於日本，俄羅斯及朝鮮海灣等海域的籽蟹，蟹殼通常較軟，盛產鮮美的蟹籽，口感鮮甜。其中，不可忽略的一個品種是長江水系產量最大的大閘蟹，又名中華絨螯蟹。

古語有言，秋風響，蟹腳癢。金秋時節，秋高氣爽，正是陽澄湖大閘蟹最是肥美的季節。如此美味，當然是順豐大當家的嘗鮮首選。

陽澄湖的螃蟹是自古有名的，清代李斗曾雲，「蟹自湖至者為湖蟹，自淮至者為淮蟹。淮蟹大而味淡，故品蟹者以湖蟹為勝。」因為陽澄湖的水質清澈透底，水草生長豐茂，湖底遍布硬石，光照充足，溫度適宜，十分適合養殖大閘蟹。這樣的生長環境讓陽澄湖的大閘蟹蟹殼平滑有光澤，腹部潔白乾凈，吃起來蟹肉緊實鮮甜，絕無腥臭。順豐大當家也精心挑選了此處的大閘蟹，力求給大家帶來更好的味覺享受。

陽澄湖的大閘蟹含有許多豐富的營養物質。蟹肉中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有所幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。從中醫的角度，它還具有舒筋益氣、通經絡、散諸熱、散淤血的功效。不過，對蟹肉過敏的人群要注意避免食用。

蟹肉之中，大腿肉，絲短纖細，味同乾貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，回味無窮。每一隻陽澄湖大閘蟹都是通過順豐大當家的精心挑選後再送到您的手中，如有不滿意，還有「三賠承諾」讓您買得安心。例如，用手機下載順豐大當家的官方app，在首頁搜索陽澄湖大閘蟹，順豐大當家堅持「原產地直供」模式，就可以看到當季新鮮原產的大閘蟹。而產品服務更是細緻到家，順豐大當家承諾若產品中存在死蟹、缺重、無黃（母螃蟹）問題都包賠。並且產品質量不計繩重，保證足斤足兩發貨。原產地直供，全部順豐包郵，讓每一位消費者都享受到新鮮、安心的服務。所以通過像順豐大當家的這樣的官方平台，能讓大家選到一款稱心如意的送禮佳品。

螃蟹的美味在於其鮮，原汁原味之下，才能更好地品嘗到其中的鮮甜。那麼最地道的烹飪方法當然就是直接下鍋煮了。

1. 先將蟹放在碗中，加水沒過蟹身一半，讓蟹恢復活力；

2. 燒開一鍋水，加少許紫蘇、姜，然後放入大閘蟹，肚子朝上煮十分鐘；

3.將蟹翻個身背朝上，加一點黃酒提香，再看蟹的大小煮3-5分鐘，隨後關火，悶3分鐘。需要注意的是，螃蟹有四個不能吃的部位：蟹心、蟹鰓、蟹胃、蟹腸。除了清蒸以外，陽澄湖大閘蟹還可油炸、炒、煎和煮粥煲湯等，做法多樣化。

陽澄湖大閘蟹要趁熱吃，口感更佳。吃蟹時先吃蟹腿肉，剪開蟹腿兩頭，再用蟹鑷捅出；蟹鰲，剪開兩頭，即可掰開，用蟹勺挖肉（沒有發現不通順）；吃蟹黃蟹膏之前記得先凈口，去掉蟹心，再用蟹勺挖出即可；剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。切些細細的薑絲，灑在上好的陳醋上，與蟹肉蟹黃同食，更添鮮美的同時，能夠幫助人體祛除螃蟹的寒性。

食用大閘蟹時不可貪多，還要注意「濃茶、柿子、橙子、橘子、刺梨、山楂」等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成「胃柿石症」，繼而出現腹痛、嘔吐等癥狀。

正如蘇軾曾言「不食螃蟹辜負腹」，沒有大閘蟹吃的九月是不夠完滿的。一份陽澄湖土生土長的大閘蟹，無論是與親朋好友共同品嘗，還是作為送禮佳品，都是順豐大當家的嘗鮮首選。還等什麼，趕快把這份一年一度的美味帶回家吧！