哲師獨家：新茶飲的未來，需要不斷更新迭代

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來自專欄新茶飲

新茶飲在餐飲內雖然算不上大的品類，卻深受資本家的喜愛。如今是資本的寒冬，各種投資都收緊了，但是奶茶行業還是連連融資。IDG投資了喜茶，天圖資本投資了奈雪，而深受性侵門的劉強東也投資了因味茶。而且都是上億投資，這就說明市場潛力。

現在不少投資者都希望這些茶飲品牌能抗衡星巴克，就比如喜茶的迪士尼小鎮門店就是一個新的嘗試。然而它們面對的問題也很現實，「網紅餐飲」的更新迭代也十分迅速，崛起的快，落寞的這快，所以現在喜茶這類品牌都在去「網紅」化。

茶飲的創業門檻並不高，很多外行人都可以做，加盟商又各種坑錢，加上消費者喜新厭舊，要做好一家長久茶飲品牌不容易。這對創始團隊有很高的市場要求，就像用火在它們屁股上烤一樣，不斷學習，根據消費者喜好來進行產品的更新迭代，又要創新還得好喝，還需能夠滿足消費者的拍照需求，給消費者帶來驚喜，大家才會一直喜歡你。

一杯二三十塊的奶茶還有什麼提升空間呢？空間體驗？產品口味？或許還需要考慮更好的商業模式。畢竟現在市場奶茶店已經超出需求了，奶茶後市場的整合會不會是下一座風口。你從這個「風口」能得到什麼呢？