蒸烤一體機值不值得買？解決你的選擇困難症

蒸烤一體機買什麼牌子好？隨著蒸烤一體機越來越普及，種草的小夥伴也越來越多。作為廚電領域相對較新的一個板塊，要判斷一款蒸烤一體到底怎麼樣，自然不能完全按照常規的標準來判斷

今天我們就詳細評測一下凱度SR60B-TD 嵌入式蒸烤一體機

作為一款功能，品質都集合最新產品技術的蒸烤一體機，也是最新爭相一體機技術的典型代表

首先從外觀角度

外觀為黑色主體的面板配上磨砂質感的銀色手柄和邊框，配色方面大氣，屬於行業比較標準，典型的設計風格，耐臟，簡潔，能夠適應各式的廚房裝修，不會顯得很突兀。

操作面板是全智能的觸控面板，亮點是水箱設計由原來FD款的右上角，手動按壓彈開的設計，優化為智能化的按鍵設計，輕按水箱鍵，水箱門會自動彈開

水箱容量增大，可烹飪時間更長

內腔

內腔沿襲了凱度一貫的大容量，材質為密封性良好且抗腐蝕強的一體式304不鏽鋼腔體，四層置物架設計，烹飪量大

(配兩張內腔細節圖）

基本參數

升級的大功率底火，不用擔心底火不足的問題，多達27種的功能模式，烘焙烹飪更專業

• 加熱管數量: 4個
• 溫控方式: 上下管統一控溫
• 額定電流: 16A
• 控制方式: 觸摸式
• 面板材質: 普通鋼化玻璃
• 尺寸: 595x550x455mm
• 額定功率: 2800W
• 容量: 60L
• 凈重: 32kg

下面我們就從蒸，烤，蒸汽烤三個主要功能使用的角度，詳細評測這款蒸烤一體機的實用功能

蒸

蒸腸粉

腸粉是一道廣受歡迎的廣式早餐，既健康又美味，要蒸蒸出一道口感嫩滑新鮮的腸粉也是非常考驗火候和烹飪效果的

食材

食材：粘米粉：50g、小麥澱粉：25、玉米澱粉：25g、雞蛋1個、肉末：適量、蝦仁：適量、玉米粒：適量

蒜蓉：適量、醬油、食用油：適量

蒸烤箱使用蒸汽功能、再放入米漿蒸3分鐘即可，接著做第二次的米漿，放入肉末和蝦仁，同樣蒸3分鐘即可

特點：1，整個烹飪過程中出蒸汽快，基本30-40秒就有明顯的大量蒸汽冒出，完全可以省略預熱的步驟，這個過程用時短

2，蒸出的腸粉比較鮮嫩，不幹，粉漿內部的水分得以保留

3，腸粉口感很新鮮，沒有尋常蒸鍋常見的大量回滴的積水，不會影響口感

4，使用過後，及時打開櫃門，底部基本沒有積水，好清理，內壁有少量冷凝水珠，輕輕擦乾，或者打開門自動蒸發即可

烤

蛋黃夾心小餅

經常做烘焙的小夥伴肯定日常少不了做一些小餅乾，小零食，而烘焙比起蒸來說也是更加顯而易見能看到效果的，一道蛋黃夾心小餅，要做好也不容易，對熱量的要求因為是很高的

食材：全蛋：1個、蛋黃：20g、細砂糖：40g、低粉：45g、

夾心奶油：黃油25g、糖粉：10 g

麵糊擠在油紙上，放入蒸烤箱上下烤170度烤15—17分鐘

特點：1，大功率的一大特點，上熱快，即使做烘焙免預熱也沒有出現問題

2，溫度相較於普通的機械烤箱更高一點，主要是因為密封比較好

3，溫度一度一檔，相對於平常5度一檔的烤箱來說，溫度更精準。溫場均衡，受熱均勻，每款餅乾的上色都差不多，沒有出現焦糊或者不熟的現象

4，上下烤，底火很足，餅乾兩面上色都很不錯

蒸汽烤

比起常見的甜點麵包，現在更加健康的歐包越來越收歡迎，而比起硬歐包，顯然軟軟的歐包，更受歡迎，然而普通的烤箱沒有充足的水汽是無法做出柔軟的歐包的，蒸汽烤模式適應更專業的烘焙需求，完全可以用來烘烤歐包

紫麻薯軟歐包

食材：麵糰：高粉：200g、全麥粉：50g、紫薯泥：100g、牛奶：160g、鹽：2g、細砂糖：20g、酵母：3g、黃油：20g、

麻薯：牛奶：120g、糯米粉：70g、細砂糖：30g、玉米澱粉：20g、

餡：紫薯泥：65g、煉乳：10g、牛奶：20g、核桃：適量、蔓越莓：適量

第一次發酵：加入黃油和鹽揉至完全階段，麵糰細膩光滑，蒸烤箱使用發酵功能，40度醒發50分鐘

第二次發酵：放入蒸烤箱發酵40度發酵35分鐘，發酵完成後，在麵包的表面撒一層粉裝飾，再用刀片劃自己喜歡的花紋

最後放入蒸烤箱選擇蒸烤功能170度烤15分鐘，使用高濕模式

特點：1，變溫發酵，製作麵包發酵也很重要，變溫發酵能夠根據實際情況調節發酵溫度，冬天天氣冷，極端天氣下的發酵，這個功能就尤為重要了

2，濕度可以調節，一共有三檔的濕度，低濕，中濕，高濕，可以根據個人口味選擇不同模式，個人喜歡更軟些，所以選擇高濕模式

3，受熱很均勻，速度也比普通烤箱要快，所以要適當調整烘烤時間，烤出的歐包，鬆軟細膩，口感，外觀都很不錯