紅酒做菜也是極好的調料，紅酒燉牛肉了解一下

　　紅酒是現如今各種聚會或者商務洽談上必不可少的酒，不過啊，聚會時喝紅酒那僅僅只是開發了紅酒的一大功效，其實紅酒除了喝，用來做菜也是極好的調料，紅酒燉牛肉要不要了解一下，保證饞的口水直流。下面小編給大家發一下做法，有條件的小夥伴可以嘗試一下。

　　操作過程：

原材料 ：

　　牛肉、紅酒、麵粉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑、蒜、番茄醬（番茄）、料酒、白砂糖、鹽

　　1、牛肉切小塊，放少許料酒，裹上一層麵粉，靜置一旁。

　　2、 蒜切片，口蘑切片，翻炒爆香。

　　3 、鍋中放入油，如果有黃油最好用黃油，將洋蔥放入翻炒。

　　4、洋蔥微微變軟後，倒入裹了麵粉的牛肉，快速攪拌以防糊鍋。

　　5、 待牛肉變色倒入番茄（番茄醬也可以）與紅酒，紅酒的用量能夠覆蓋牛肉就可以了。大火煮開後轉小火慢燉。

　　6、 20分鐘左右，掀開鍋蓋加入少許白勺糖與鹽。

　　7、倒入土豆塊、胡蘿蔔塊，攪拌均勻。

　　8、再倒入剛剛炒過的口蘑。

　　9、隨後放入少許麵粉，攪拌均勻，增加濃稠度。小火慢燉40分鐘。

　　10、 40分鐘後湯汁變得比較濃稠，將鍋開蓋放入烤箱中，180度上下火烤20分鐘。

　　紅酒燉牛肉就完成啦~

　　牛肉選擇肥瘦相間的口感更佳，因為紅酒帶有酸酸的味道，稍加一點糖味道會更好。

　　如果覺得牛肉血水比較多的話，也可以提前焯下水，這樣就可以不裹麵粉直接放在洋蔥鍋中炒了。