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本文來自：健康客網；公眾號

貨架上那些紛繁眾多的牛奶製品，哪一款最適合我的健康需要呢？挑選時盡量避免哪些常見誤區呢？

純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶，純到配料表中幾乎只有「生牛乳」。它不僅營養好且價格公道，適合大部分人群飲用。

純牛奶含有總干物質（又名全乳固體）和蛋白質兩種成分。兩者的含量越高，牛奶的營養價值也就越高。

但純牛奶的缺點就是鐵、鋅、維生素C的含量低，所以建議在早餐時，讓純牛奶配合堅果、果蔬、澱粉類等食物一起進食。

早餐奶

一聽「早餐奶」的名稱，大家自然會認為這種奶肯定特別適合早餐飲用。

市面上大部分早餐奶的實質是「純牛奶 + 水+ 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 穀物 + 營養強化劑（鐵強化劑、鋅強化劑等）+ 食用香精」的組合產品。

添加了水的早餐奶，蛋白質含量比純牛奶低；縱使加了麥精 / 核桃粉 / 穀物和營養強化劑，其添加量也相當有限；而且額外加了糖，這可不利於立志要減肥和患有糖尿病的朋友進食。

如果早餐喜歡喝純牛奶或酸奶的朋友，那其實沒必要執著於購買早餐奶。

舒化奶

舒化奶里添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖。

它適合平時一喝牛奶肚子就不舒服、拉肚子的朋友，也就是適合乳糖不耐受人群飲用。

也因為葡萄糖和半乳糖的存在，舒化奶喝起來口感上會偏甜些。

但是除了這個優點外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養成分上與純牛奶並沒有什麼區別，且價格較高。如果平時喝牛奶沒有什麼不適感，就不一定要選用舒化奶。

高鈣奶

根據國家規定，高鈣奶的鈣含量要比普通牛奶的鈣含量超出25%以上。一般來說，每100毫升純牛奶中含鈣100~120毫克，而100毫升高鈣奶中，鈣含量可以達到130~150毫克。

請注意，高鈣奶中添加的「鈣」，是指碳酸鈣或乳酸鈣。它們和牛奶中本身的鈣比起來，吸收率並沒想像中的好。也就是說，高鈣奶中的鈣含量並不完全等於人體吸收量。

其實每天喝1~2杯牛奶，裡面含有的鈣足夠人體吸收利用了，再加上生活中的其它豆製品、肉類、蔬菜等含鈣食物，基本已經滿足每天的鈣需求。

所以，並不需要特地為了「補鈣」而選擇高鈣奶。多補充維生素D和曬太陽，才是補鈣王道。

脫脂奶

用工業離心技術去除牛奶中大部分脂肪後的奶製品，就叫脫脂奶。

全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶（半脫脂奶）的脂肪含量為1.0%至1.5%，而全脫脂奶含脂肪量低於0.5%。

脫脂奶在營養方面不如全脂奶，它不僅脫去了大部分的脂肪，同時脫去了牛奶中大部分的維生素 A、D、E；且平時我們喝牛奶時伴隨的「奶香味」因為缺乏脂肪的原因也會隨之消失，因此脫脂奶喝起來的口感也相對寡淡。

實際上，每天喝1~2杯牛奶的量也就200~500毫升，其中包含的脂肪含量基本對人體不構成什麼損害。吃進人體的油脂反而更多來源於平時吃的肉類、骨頭、烹飪油、零食等。

對於肥胖、高血脂、年紀大的朋友，可以優先選擇低脂、低熱量的脫脂奶。

含乳飲料

含乳飲料口味較佳，十分受人歡迎，尤其是小朋友，但它並不等同於牛奶。

含乳飲料的包裝、商品名似乎看起來都像牛奶，但仔細發現，它的成分最多的竟然是水，還包括白砂糖、各類香精等，最後一項才是牛奶或奶粉！

且含乳飲料的蛋白質含量通常為≥ 1g/100g，約低於純牛奶的1/3。

所以，含乳飲料無論是蛋白質、鈣含量還是其他營養成分都比不上牛奶。興許偶爾當飲料喝並無大礙，但並不可以替代牛奶來補充營養。

值得提醒的是，在選購時要留意牛奶的保質期，採取不同方式殺菌的牛奶保質期也不一樣。這跟「防腐劑」倒沒太大關係，符合生產標準的合格牛奶都不會添加防腐劑。

本文來自：健康客網；公眾號（預約挂號、名醫直播、在線諮詢！）