土豆切絲的技巧有哪些

土豆切絲的技巧有哪些

4 人贊了文章先放一張我切的土豆絲，不敢說百分之百切的均勻，但百分之八十我是敢打包票的。我切土豆絲的功夫連我姨娘這個有50年廚齡的人都很佩服。

土豆絲要切的好，首先要刀好使，工欲善其事必先利其器說的就是這個理。其次呢，它還有個講究，就是「一快一慢」。

這個慢指的就是先切土豆片時，不要操之過急，要看準了再下刀。土豆片切的好，切土豆絲基本上已經成功了一半。

至於快指的就是土豆片改刀切絲時要快准狠。

很多人切菜不敢切快是怕切到手指。土豆片改刀切絲時。一般人都是習慣用左手推著土豆片，右手拿到。這個推土豆片的左手又有個講究，就是你不能拿指腹去推。左手手指頭先得彎曲，彎曲後的手指就成了一個"口"字少了左邊一豎的形狀。這時候用你的指腹到手指第一個關節的地方頂著土豆片。然後手指第一個關節和第二個關節的地方就形成了一個豎面，這樣切絲就不容易切到手啦。

拿刀的右手，記得要運用手腕的力量使刀上升下落，掌握了以上技巧，你也可以切出均勻的細絲哦，趕快試試吧。

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