瑞幸咖啡6個月身價十億,靠什麼驚動了星巴克

瑞幸咖啡6個月身價十億,靠什麼驚動了星巴克

  截至9月1號,瑞幸咖啡在全國已經完成了1000家店的布局,正式營業宣布開始。有人說瑞幸咖啡是一匹攪動咖啡行業的黑馬,是代表新零售的新物種,在未來可以替代星巴克的地位。

  瑞幸咖啡和傳統的咖啡店不同,瑞幸的經營方式分為四類,旗艦店、悠享店、快取店、外賣廚房店,純做外送的外賣廚房店佔比例頗高。

  瑞幸咖啡的跑腿服務由順風承接,用戶在只要在門店的1.5公里之內30分鐘就可以送達。算上原材料、房租、人力成本,外賣廚房店盈利起來比較容易。在錢治亞的未來發展規劃中,外賣廚房店的客單價將會再次降低,新零售不等於純外賣,新零售模式是自提+外賣,讓線上下最好的融合,從而讓服務和價格最均衡。

  星巴克高層在暗訪瑞幸咖啡門店後,與美團達成了戰略合作,在中國市場推出了外賣服務。有些朋友第一次接觸「瑞幸咖啡」時會把它定義成「外賣咖啡」,從滿足消費者的角度來講,瑞幸咖啡不只有外賣,還有其他的實體店,外賣服務的推出是為了給消費者提供更多的消費場景。換句話說,可以在任何一個地方喝到咖啡。瑞幸咖啡的快取店和外賣廚房店佔比比較多,消費者通貨使用「瑞幸咖啡APP」下單,完成支付,其實是產生了「外賣咖啡」的定位錯覺。

  在零售角度來說,瑞幸咖啡突破了星巴克傳統門店「人找貨」模式,藉助互聯網完成「貨找人」模式的升級,也就是「新零售」模式。

  傳統零售增加外賣、移動支付,其實在商業模式的本身沒有發生變化,圍繞著消費者需求不斷的進行創業,在互聯網成熟的發展前景下,瑞幸咖啡才得以有機會以互聯網新物種的姿態發展。

  在任何服務消費行業,其實都需要做新零售模式的創新,做外賣市場離不開外賣系統的支持,利用互聯網思維可以快速改造傳統實體業。


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