Huel中的植物營養素

植物營養素是存在於某些植物中的一種物質，研究表明植物營養素有益於人體的健康，並在預防各種疾病方面有一定的作用。但是，它並沒有被歸為營養物質。Huel產品中有許多天然的植物營養素，它們存在於燕麥和亞麻籽中，共同構成了Huel 60%以上的成分。此外，Huel產品中還添加了一些來自天然原料的植物營養素，因為它們對健康非常有益。

許多植物營養素都具有抗氧化作用。氧化是一種自然過程，與人體內產生的自由基有關，而抗氧化劑則能夠有效抑制氧化過程。自由基的產生是運動和老化的結果，因而不可避免，但我們需要在自由基造成損害之前，儘可能地清除它們。自由基與心臟病、中風、部分癌症以及衰老跡象都有關聯。我們可以從食物中獲得維生素C、維生素E和礦物質硒等抗氧化營養物質。此外，許多植物營養素也有抗氧化作用，所以有必要在我們的產品中加入這些營養素，以起到預防疾病的作用。

類胡蘿蔔素是一種具有抗氧化作用的植物營養素，它由750多種黃、橙和紅色的植物合成色素構成的。其中許多都具有抗氧化活性，有些還具備其他健康益處。

另一個重要的植物營養素是酚類化合物。植物性食物中含有大量的酚類化合物，它們具有抗氧化作用，或者在其他方面有利於人體健康。燕麥中所含的自由和共軛酚類比其他穀物中高近10倍。

以下是Huel產品中的主要植物營養素：

番茄紅素

番茄紅素被認為是最強大的抗氧化類胡蘿蔔素 （1） ，相關的研究表明，它能夠降低罹患心血管疾病和部分癌症的風險。Huel中的番茄紅素從番茄和玉米中提取，並作為特製的微量營養素混合物添加至產品中。你在Huel產品中看到的紅色斑點正是番茄紅素。

葉黃素

葉黃素雖然不是人體必需的營養素，但因為葉黃素與眼色素的變化有關，有人擔心這種類胡蘿蔔素攝入不足會導致老年人眼睛的黃斑變性（3,4）。葉黃素也是一種抗氧化劑。Huel產品中的少量葉黃素來自於亞麻籽。此外，我們還添加了從墨西哥金盞花中提取的天然葉黃素。

玉米黃質

玉米黃質是另一種類胡蘿蔔素，它既是一種抗氧化劑，也能預防黃斑變性 （4）。Huel產品中的玉米黃質存在於天然的葉黃素萃取物中。

阿魏酸

Huel產品中的這種酚類化合物具有很高的抗氧化活性，它們來自燕麥和亞麻籽。此外，阿魏酸也是一種抗菌劑，相關的研究表明它具有一定的抗癌作用。

燕麥生物鹼

這些酚類生物鹼幾乎都存在於燕麥中。由於燕麥是Huel中含量最高的成分，所以Huel產品也富含燕麥生物鹼。相關研究表明，燕麥生物鹼具有抗氧化和消炎作用 （6,7）。這種物質有20多種不同的類型，常見的3種為A型、B型和C型。其中C型的抗氧化能力最強 （8,9），它大量地存在於燕麥中，因此Huel中的含量也很高。

木酚素和木酚素前體

木酚素是一種酚類抗氧化劑，是亞麻籽中特有的一種物質，此外也存在於燕麥中。我們腸道內的細菌能夠將木酚素前體轉化為具有活性的木酚素。Huel產品中的主要木酚素和木酚素前體是亞麻木酚素（亞麻籽）、松脂酚（亞麻籽、燕麥）、落葉松脂醇（亞麻籽、燕麥）、馬台樹脂醇（亞麻籽、燕麥）以及羥基中樹脂醇（燕麥）（11）。從亞麻籽中攝入的木酚素可以降低心血管疾病的風險（12）。

母育酚

母育酚是一種天然的抗氧化劑，包括萜烯、萜類化合物、生育酚和生育三烯酚類，其中一些與維生素E的作用相同。這些都是強大的抗氧化劑，其中生育三烯酚類的抗氧化能力最強（13）。Huel產品中的母育酚含量也相當高。

植酸

我們經常聽到關於植酸的負面信息，因為它是一種抗營養物質。也就是說，它會降低某些礦物質的生物利用率，特別是鐵和鋅。但同時，植酸也是一種強大而有效的抗氧化劑。雖然我們的膳食中需要鐵元素，但它也是一種自由基，會導致體內產生氧化壓力，所以植酸對鐵的吸收和誘捕能力也是有益的。此外，植酸還可以與重金屬（例如鎘和鉛）相結合，防止重金屬在人體內積聚。有證據表明，植酸還具有抗癌性（15）。

β-葡聚糖

β-葡聚糖是一種可溶性纖維，它是燕麥細胞壁的組成部分。人們對該物質抱有特別的興趣，因為研究表明它具有降低血液中膽固醇水平的作用，因此有助於減少心臟病和中風的風險（16,17）。此外， β-葡聚糖還能夠降低人們餐後的血糖反應，從而改善胰島素敏感度和葡萄糖代謝率（18,19,20）。

References

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