香港人最愛的一種美食，金蚝

10-10

香港人最愛的一種美食，金蚝

在香港人非常愛吃蚝，而且只吃兩個地方的蚝干，本地的元朗流浮山和廣東的海門潮聲。

海門潮聲的蚝干不僅大飽滿，而且顏色靚麗，生煎之後呈金黃色，故稱金蚝。

在每年生蚝最肥美的季節，海門潮聲的蚝農把精挑細選的生蚝加工成蚝干，海門潮聲的生蚝十分肥美，因此曬制的蚝干深受香港人的喜愛。

蚝干不僅美味而且營養豐富，蚝干是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。

生煎之後的蚝干蚝香味進一步被激發出來，且煎後的蚝外面酥脆，裡面鮮甜，咬一口滿嘴都是蚝香。

但是這樣烹飪的方式對蚝干有很大的要求，蚝干必須要新鮮、大顆飽滿，有想吃的可以在淘寶找得到海門潮聲的蚝干。

生曬金蚝的製作方式是海門潮聲百年來的傳統手工業，蚝農挑選新鮮個大的生蚝直接進行晾曬，曬好的蚝干色澤金黃，蚝鮮香濃郁，烹飪的方式多樣。