我們來到了白茶的源頭：福鼎

此次我們蒲秋尋茶來到了福鼎市管陽鎮西陽村，這裡是福鼎白茶的核心產區之一。

福鼎白茶可謂是近兩年來茶葉中的後起之秀，雖然它的市場價格不及武夷岩茶昂貴，但它的藥用和品飲價值卻很高，高性價比的白茶開始受到關注，在很多地方廣受歡迎和推崇。

福鼎白茶

六大茶系中的「白茶」，其實是以製作工藝和發酵程度來區分的。茶青採摘下來後經過晾曬或陰乾，自然萎凋，乾燥或文火微焙，輕微發酵而成，這樣的茶葉，就被稱為白茶。

茶毫一般出現在嫩芽或嫩葉上，茶葉越嫩，白毫越多，而白茶根據茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產品。

九月底，秋高氣爽，氣候宜人，由福鼎本土茶企本佳茶業帶領，我們一行人進入附近的茶山。

身處漫山遍野的茶林，周遭是綠瑩瑩的一片，就像置身於一片綠色的海洋中，鼻翼間瀰漫著山間的水汽與植株的馨香。

此時剛過白露，茶樹經過夏天一季的休整，芽頭湧出，肥碩粗壯，正是福鼎白茶的採茶季，採茶人在茶叢中手指翻飛，一顆顆嫩芽也隨之落入茶簍之中。

我們所在的茶山名為麒麟山，海拔在550-600米，是標準的高海拔產區。極目遠眺，層巒疊嶂，山川環繞，彷彿置身於一片山水畫中，人在畫中已分不清何處是畫，何處是景了。

參觀完茶山，已是正午，氣溫也高起來，秋老虎的威力也不容小覷。吃過一餐美味的土灶飯，下午我們將繼續參觀福鼎白茶的製作工藝。

白茶其實是六大茶類中工藝最簡單的一類茶，過程可分為採摘—萎凋—乾燥。

1採茶

2萎凋

3、乾燥

白茶工藝看似簡單，實際上工作量卻不小，一百斤干茶的量，需要曬至少200匾，每天來回搬動至少4次。萎凋和乾燥看上去沒什麼技術含量，卻是白茶提香的重要過程，這其中的72小時決定了一款白茶的成敗。

千百斤成茶，每一餅都需要人親手去塑造，茶葉本身會帶有人的溫度。

當我們在漫長的歲月中，陪伴一款茶由新變老，嘗到它微妙的成長與變化，嘗到它經過歲月的洗禮，多了一份純凈和香醇，當我們咽下那縷清香時，也似乎洗盡了一身浮華。

▼2015年貢眉手撕白茶餅▼

翻山越嶺，繞過九曲十八彎，此行雖為求得好茶，卻也在途中品味了茶道人生，兜兜轉轉，將好茶送到懂它的人手裡，這是我們尋茶的意義，也是我們為大家提供好茶的初心。