立秋過後，廣東人開始追隨一道美味，你們還不快上車

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立秋開始，才是蚝長得又大又肥的季節，這個時候的蚝肉質緊實，非常鮮美，如果是烤生蚝，撒上一些蒜蓉，咬上一口都感覺吃了人蔘果一樣。

這個季節，蚝還有另外一種做法，就是生曬，曬制後的蚝味又上了一階層，簡直比鮮蚝還好吃。

曬制蚝干是海門潮聲的傳統手工業，這裡的漁民將肥大的生蚝開殼後，放在太陽下進行曬制，只需三天，陽光便將鮮甜的蚝味牢牢所在裡面，外表呈現金黃色，大個而厚實。

就連影視巨星周潤發也是生曬蚝乾的忠實粉絲，可見蚝干多麼的美味。

曬制後的蚝干蚝香濃郁，口感酥甜，其中以香煎金蚝、蚝干燜豬腳髮菜和熬蚝干粥最為出名，蚝香濃郁，口感酥脆鮮甜，想吃的話可以在某寶找海門潮聲的蚝干。

烹飪好的蚝乾熱氣騰騰，渾身閃著黃澄澄、金燦燦的油光，濃濃的肉香味兒卻如同「千軍萬馬」直奔我的鼻尖，瞬間征服了我的嗅覺。