毛豆和它一起燉，一鍋不夠吃！

來自專欄西北美食篇

又到了毛豆收穫i的季節，每年的這個時候在農村，即將老熟的毛豆最好吃，因為這個時候的毛豆顏色青綠，可以和多種食材搭配，今天就把這道適合秋天吃的美味毛豆冬瓜燉排骨介紹給大家吧。

毛豆冬瓜燉排骨

【食材】

排骨一斤，冬瓜半斤，毛豆半斤。

【調料】

食鹽，白蔥一根，生薑，料酒，老抽，五香燉肉調料包一個，香菜，

【做法】

1，排骨洗凈，冬瓜切片。

2，毛豆溫水中侵泡十分鐘。這步是關鍵，侵泡時溫水裡加少許鹽，毛豆顏色不會變黃。

3，大白蔥切段，生薑切絲，香菜洗凈備用。

4，鍋中水燒開，排骨過水後去血末後重新鍋中換水繼續煮，加少許料酒，放入五香燉肉調料包。

5，排骨八分熟時，加冬瓜，毛豆，放入食鹽，白蔥段，生薑絲，老抽少許。

6，接下來改小火慢慢燉，大約十五分鐘，

7，調料的多少根據自己的口味放，味道清淡點比較好。

8，出鍋時撒上少許香菜即可。

【特點】

做法簡單，食材在農村秋季是常見的東西，排骨和冬瓜本來就是秋季的滋補佳品，加入毛豆後味道更是一絕。

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