節日期間避開油膩，享受美味！ | 附汁淋豉蒸巴沙魚卷做法

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巴沙魚的肉質非常細膩、味道很鮮美、營養豐富，並且含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素。特別是巴沙魚柳沒有刺，作為兒童的營養餐非常合適。

春節期間吃大魚大肉是人們的傳統，一年就這麼一個盛大的節日，不大吃大喝一番怎麼能過癮，但這樣給健康帶來很大的隱患。今天特別推薦一道蒸菜，依舊是不添加一滴油，同時能做到極致的美味，非常健康。

作者 @游過時差

汁淋豉蒸巴沙魚卷 @好豆美食 @下廚房

原料：

巴沙魚柳 ，美極鮮

豆豉，大蔥，姜，干紅椒絲

Step1，選新鮮的巴沙魚柳，以潔白有光澤，微微沾手但是不會發粘，肉質緊緻有彈性，不會有濃重的魚腥味為佳。

Step2，將魚肉順著中間的筋膜劃開成兩大半，然後把每半魚肉都斜刀片成薄薄的大片，魚片的大小和薄厚盡量一致。（注意，筋膜被破壞後的魚肉變得比原來鬆散，魚肉很容易破裂或斷掉，片魚片的時候一定要小心一點。）

Step3，將片好的魚片捲成卷，收口朝下壓起來。魚卷的大小和粗細和魚片的大小薄厚有關，所以上一部強調魚片要片的一致。

Step4，將豆豉剁碎，便於更好的散發香氣，然後均勻的撒在魚卷上。

蔥姜切成細絲，平鋪在魚卷上

把干紅椒絲也鋪在上面。注意蔥姜和干紅椒都只是借味曾香，不會影響到魚的鮮味，特別是干紅椒絲，蒸好的菜並不會有太明顯的辣味。涼水上鍋開大火，鍋開後放入盤子，轉中火蒸7～8分鐘就可以了。

Step5，魚卷蒸好後自然降降溫，然後淋入美極鮮。

整道菜的製作不含一滴油，新鮮美味，非常健康。

這道是純粹的低脂低油高蛋白的美味，任何人群均可食用，尤其是過節期間提擋不住美食誘惑的女孩子們，可以試試這道菜，辣媽主婦們、烹飪高手們以及新手懶人們，都可以嘗試一下，造型美觀，味道能適合各種人群。這道美味又健康的魚類菜肴，您還滿意嗎？