湖北名菜蓮藕排骨湯，做起來就是那麼簡單~|蓮藕排骨湯

今天是詹姆士的廚房陪伴你的

第1011天

這是我們的

595道原創菜譜

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相信一說到蓮藕排骨湯大家都不會陌生，但是怎樣才能將這道家常料理做得出神入化呢？今天《詹姆士的廚房》這道蓮藕排骨湯做法稍微不太一樣，掌握幾個簡單的要點就可以將這道湖北名菜呈現出不一樣的味道來！一起來看看吧~

炒鍋、湯鍋、水晶碗、濾網

鹽                                                適量

米酒                                              2匙

排骨                                          500克

蓮藕                                              1根

薑片                                              6片

枸杞                                              1杯

紅棗                                              5顆

色拉油                                          適量

干香菇                                           5朵

【1】切蓮藕

將洗凈去皮的蓮藕切成滾刀備用。

【2】浸泡枸杞

將枸杞放入碗中並加入適量米酒浸泡。

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用米酒浸泡枸杞再來燉湯，

可以增加香氣。

【3】切香菇

將泡發的香菇去蒂切成絲備用。

【4】汆燙排骨

將洗凈的排骨放入裝有冷水的鍋中開火汆燙去除腥味。

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如果排骨體積較大，

可以用冷水下鍋和水一起煮開汆燙，

去腥效果更好。

【5】煸炒排骨

將汆燙後的排骨沖洗乾淨，鍋中加入適量色拉油並放入排骨，將排骨的水氣炒干，再將炒過的排骨濾油備用。

【6】煸炒香菇

將切好的香菇放入鍋中煸炒出香氣。

【7】燉煮

將煸炒過的排骨、香菇放入高壓鍋中，再加入蓮藕、薑片、紅棗、香菇水、滾水，開火後待高壓鍋的壓力閥彈起後燉煮20分鐘。

【8】調味

燉煮20分鐘關火，待高壓鍋泄氣後打開鍋蓋並加入適量鹽和浸泡過的枸杞，攪拌均勻。

【9】盛盤

將調味後的蓮藕排骨湯倒入湯碗中即可。

蓮藕排骨湯是我從小吃到大的，可是今天吃到詹姆士做的這道蓮藕排骨湯依然會有驚艷的感覺！米酒的加入讓這道熟悉的家常菜增添了一絲神秘感。清甜滋潤的口感在舌尖回蕩。這樣做蓮藕排骨湯不但簡單美味，而且比以往吃到的更能讓人回味，快來試試吧！

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蓮藕排骨湯：「我長這個樣子！」

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