破除貼秋膘「詛咒」，保持好身材
@三畝
清華化工博士，前強生資深研發經理
致力護膚研究十四年
熱愛文字的科學工作者
每到秋季肥十斤的道理：「秋膘」很容易找上你。
九十月份，露白秋分，涼意漸起。按照老一輩的規矩，在漫長的熱天里「苦夏」的人，應該在這個時節
「貼秋膘」
了：「夏天過後，無病三分虛」，鳥獸都開始積累脂肪準備過冬，人類這麼聰明，當然要在這個收穫季節里大吃特吃。
圖片來源：soogif.com
然而現代社會基本上沒有這個問題了，「農業革命」讓我們每個季節都溫飽無憂，我們基本上不需要為了挨過春天的饑荒而拚命吃，帶著一身脂肪進入冬季
——相反，我們很擔心「胖十斤」。
可是，不掌握科學知識，「胖十斤」可能會找上你。
氣溫和胃口
我們為什麼「苦夏」？
按照西方人的研究，氣溫會直接影響我們的食慾——這結論看來平淡無奇，可是接下來研究結果就有意義了：
實驗觀察結果顯示，
溫度高低不影響人們對脂肪和蛋白質的選擇，主要影響人們對
「
糖類
」
（也就是「碳水化合物」）
的好惡。
這又怎麼樣呢？
◆
「糖類」在攝入之後，馬上「燃燒」變成熱量的能力很強，所以人們為了「保暖」，會在秋季降溫時產生對「糖類」的強烈興趣；
◆
「糖類」並不是全部變成「熱量」，吃下去的「糖類」還有相當一部分會轉變成「脂肪」存儲起來；
◆
「糖類」中有相當一部分，會通過「迅速提高血糖」的方式，影響體內激素，最終產生「痘痘」
（甜食和燒烤：天使面龐，魔鬼內心！）
。
綜合起來看，秋天
（或者說氣溫迅速降低之後）
人們的胃口，是為了抵禦寒冷而產生的，燃燒出大量熱量，同時積累脂肪，還可能影響皮膚，尤其是
痘皮
的朋友，要注意。
是否要「秋凍」？
這樣就產生了一個問題，我們是不是為了好看，選擇「秋凍」？
如果身體的
「遠端體溫」
（比如說手腳處的皮膚溫度）
長期低於
（我們的進化過程）
設定的「臨界點」時，身體就會得到一個「趕快吃東西」的強烈信號。
而我們在選擇「吃的東西」時，還會強烈地偏好那些容易導致長痘和發胖的「碳水化合物」。
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相反，如果選擇合理的保溫手段，身體的體溫能夠給出的信號可能是：
「目前氣候還算溫和，沒有轉冷的跡象，不需要大量進食。」
「理性」是否能夠控制自己？
我們做關於「貼秋膘」的文獻調研時，想到一個問題：「就算我們的身體想要吃更多，我可以用『意志力』來對抗啊？」
然而心理學的實驗告訴我們
——
「意志力」只能短暫有效，尤其是對抗「飢餓」和「寒冷」這種最底層需求的時候。
最簡單的例子，很多朋友在減肥一段時間看到成果以後，會有一段「報復性」的大吃大喝時間
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——「意志力」耗盡了，目標似乎達到了，人們會加倍地「獎賞」自己。
最經典的「白熊」實驗，說的就是人們被告知在五分鐘內「不能想白熊」，在他們完成這個任務之後，又告訴他們現在不需要控制自己了，人們會在後面的五分鐘內想無數遍「白熊」。
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所以，想要獲得理想的結果
（保持苗條身材）
，就不要在降溫的過程里穿得那麼單薄
——
人類的意志力，無法對抗幾百萬年進化出的「本能」。
如果能夠加上適當的運動，那麼對於良好身材就更加有幫助（比實際年齡顯年輕20歲的秘訣）
叔
說
：
本文參考了萬維鋼老師對於《見機》這本書的分析。
萬維鋼老師對於很多新書的解讀，非常有價值，大家也可以去找來看。
歡迎把知識卡片保存到相冊，隨時複習查看
by: 丸子
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文字編輯：加薪
版式編輯：yy
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