常說的「酒精上頭」是這個原因，不要全都認為是酒的問題

我收到過很多酒友對酒的反饋就是「這酒喝了不上頭，不錯」，那麼這裡的「酒精上頭」指的是什麼？上頭的酒是不是一定是差酒，不上頭的就是好酒？

根據酒友所說的「上頭」可以分為兩種：第一種喝酒後頭痛、面紅耳赤、頭暈心跳、噁心嘔吐。這種對酒的不良反應，人們稱為上頭。第二種酒後第二天，感到頭痛乏力，渾身不自在，也稱之為上頭。

第一種上頭反應不僅與酒有關，更大可能與人體質有關。這類人通常酒一下肚十分鐘（哪怕是茅台、五糧液），心跳立即加速，滿臉通紅。神志清楚但是頭暈找不著北，這些人在酒桌上最是吃虧……

第二種情況，有些常年混跡酒桌的酒仙，喝完酒後第二天，感到頭痛乏力，渾身不自在。這便與酒質量有更大關係了，酒里的微量成分很多，雜醇油就是其中之一。

這便是喝酒頭痛的一個主要原因，儘管第二天不醉了，但是還是頭痛。越是優質的酒，雜醇油等有害物質就會少很多。

除了雜醇油，酒中還有諸如醛類物質、酸酯比例不協調等因素，會造成飲用後的不舒適。而且我們喝進去的乙醇，90%需要經過我們的肝臟代謝（這也是為什麼人們會說喝酒傷肝的原因）。

一個人的基因里決定了乙醇脫氫酶（純脫）、乙醛脫氫酶（全脫）含量的多少。有些人生來「純脫」和「全脫」活性高，這種人對酒精的代謝能力強，喝酒面不改色心不跳。而「純脫」低，喝酒容易頭暈頭疼；「全脫」低，喝酒容易臉紅。」

兩種酶都低的話，酒精代謝能力弱，喝酒越多乙醇影響到大腦、心臟等器官就越大。同時耗氧量大，水分損失也大，所以會引起頭暈、口渴，甚至嘔吐噁心的情況。

那麼酒精勾兌酒喝了一定會上頭嗎？戰鬥民族的伏特加就是食用酒精加水，高純度的伏特加喝多了會醉，但並不是一定會上頭！不過國內「三精一水」勾兌酒，喝了上頭的可能性就比較大了。

喝了不上頭就一定是好酒？一些傳統純糧釀造酒，人們喝了很少會有上頭反應。但是一些不良商家過度添加的酒、竟然喝了也不上頭！據說是在酒中會加入頭痛粉。

最後好酒喝了就一定不上頭？這是很片面的，一個只能喝一兩酒的，硬要喝半斤。當酒精無法快速代謝時，這能不頭暈上頭嗎？還有身體不適，心情不好還要硬著頭皮喝酒，能不上頭嗎？

喝酒首選當然是純糧健康好酒了，好酒通常不上頭，差酒要不一定上頭。所以大家要認準渠道，不可因為貪小便宜喝到劣質酒，錢是小事，喝壞身體才遭罪。無奈現在很多商家「掛羊頭賣狗肉」，接觸醬酒行業以來，我始終相信只有把品質放到第一位才可以走得更遠。

在與眾多酒友相識相知交流學習的過程中，漸漸感到中國白酒文化的精神力量，更是致力於把優質健康好酒帶給大家，歡迎各位前來了解更多。