最全榴槤產地品種說明書

來自專欄果哥說水果6 人贊了文章

世間有一果,被尊為果王,愛者愛其香,厭者怨其臭

猜猜這是啥？

我告訴你，它就是今天的主角—榴槤

榴槤（學名：Durio zibethinus Murr ）。榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。很少有人知道，世界最好的榴槤源自馬來西亞。馬來西亞榴槤，你在遠方也可以聞到他的味道。與泰國榴槤不一樣，馬來西亞榴槤是完全的自然成熟後自動脫蒂落地的，因為不熟就摘果很傷榴槤樹，馬來西亞榴槤產量本來就不是很多。所以絕對遵循「瓜熟蒂落」這一自然規律的水果，並且只能耐2-3天。

榴槤的產地分布

原產地是汶萊，印度尼西亞和馬來西亞。榴槤生長地遍布東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，其它種植榴槤地方包括柬埔寨、寮國、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞紐幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、澳大利亞北部和新加坡。中國廣東海南有栽培。

榴槤的主要品種介紹

01

榴槤品種：D197 貓山王(Musang King)

外形：個頭小，刺短小

顏色：果肉呈薑黃色，擁有凝脂似的質感；層次豐富、嫩滑細緻；外形、色澤、肉質近乎完美。

氣味：回味甘甜，榴槤味最濃，有奶油味,堪稱馬來西亞榴槤之最。

口感：純甜味的貓山王不算極品，甜中帶苦才是最佳；冷藏後吃起來像雪糕

貓山王產量很小，在馬來西亞是屬於超珍貴的品種，被限制出口

02

榴槤品種：紅肉

外形：榴槤肉個頭小，是馬來西亞主流的榴槤品種

顏色：果肉紅色，果肉帶皺紋,甜度高，核小肉厚

口感：黏喉代苦，純紅肉的榴槤，草藥味更重

03

榴槤品種：托曼寧

外形：榴槤肉個頭小,又名玲瓏榴槤

顏色：肉質薑黃色，皮厚核比較大

口感：甜苦香醇各種豐富的滋味融於一體

04

榴槤品種：金枕頭（Mon Tong）

外形：果身呈橢圓，刺大而排列整齊，尾椎突出

顏色：個頭中大，成熟後果皮呈金色，果肉呈淡黃色，肉多

氣味：香味偏淡，味道清甜帶點點酒味

口感：甘甜、氣味較淡，比較容易被大眾接受；

產地：泰國

05

榴槤品種：XO

外形：個頭比較小，刺也比較短

顏色：果肉呈現淡黃色

口感：味道有點苦，就像是法國白蘭地，因此而命名

06

榴槤品種：D198 金鳳（Golden Phoenix）

外形：個頭最小的榴槤之一，甚至只有芒果大小。但核扁肉厚

顏色：果肉偏黃白色

口感：甜中微澀，帶酒香，不過氣味強烈，而且後味有淡淡的花香

07

榴槤品種：干堯

外形：橢圓偏長形，有下巴，屁股尖有凸出來

顏色：呈果肉膠狀，全熟的果包是很鮮艷的金黃色

口感：冰淇淋般的柔滑口感，軟糯香甜、細膩嫩滑

08

榴槤品種：長柄（Kan Yao）

外形：榴槤的果柄比其他品種要長而得名

顏色：長柄的果包肉質顏色沒有那麼鮮艷，不像干堯那麼金黃。果實熟了之後外皮是偏灰色的

口感：皮薄，肉厚，口感香糯味，因為味道有像牛奶或則奶油，又有人叫牛奶榴槤

09

榴槤品種：D24

外形：個頭比較小，通常也是最實惠的榴槤之一

顏色：果肉最密集,色澤較淺

口感：甜美有焦糖味和輕微的苦味

10

榴槤品種：葫蘆

外形：外表與葫蘆相像而得名

顏色：肉質醇厚軟糯，顏色金黃色

口感：口感非常綿密，類似花生醬，而且帶著類似可可和咖啡豆的香氣。

11

榴槤品種：D101

顏色：橙黃色

口感：味道清單且香甜軟糯

12

榴槤品種：紅蝦

顏色：果肉的顏色是黃色至橙紅，也因此而命名

口感：肉質細滑，苦甘味極濃。苦甜的味道

13

榴槤品種：竹腳（比較搶手的品種）

顏色：果肉呈現淡黃色

特點：打開在其中間有一排排的黃色顆粒狀體

口感：味道苦甜，榴槤味適中

14

榴槤品種：青尼（Chanee）

外形：形狀飽滿，顆粒比較大

顏色：金黃的肉質

口感：如果「金枕頭」的口味像火鍋中的微辣，那麼「青尼」就是火鍋里的特辣！

15

榴槤品種：黑刺

最名貴的榴槤（沒有之一），榴槤被稱為「水果之王」，黑刺榴槤則堪稱「水果王中王」

外形：因其外殼的刺狀突起的頂端呈現黑色而得名

顏色：色澤更為黃潤，帶有明亮的橙色調

口感：甜度及口感極佳，果肉呈奶油狀，有些發黏，幾乎不含纖維。入口味道很甜，尾味像XO榴槤一樣有點苦澀，味覺層次分明而又富於變化，激烈但不那麼持久

榴槤的屬性和品種