【椒鹽魷魚】| 不會做飯也能一學就會~

原料：

魷魚桶400克，香菜1根

調料：

麵粉50克，干澱粉50克，無鋁泡打粉2克，油2茶匙(10ml) ，椒鹽適量

做法：

1）魷魚桶去掉軟骨，清洗乾淨，剝掉外皮，中間切一刀，將魷魚桶分成兩片，在表面先斜著打花刀，再垂直切，切成網格狀，然後切6cm長的三角塊。香菜只留香菜梗，切碎，備用。

2）開水鍋中放入魷魚，稍微打卷後，馬上撈出，用廚房紙巾擦乾表面水份。

3）將麵粉，干澱粉，無鋁泡打粉，水（110ml左右），油，調成麵糊，靜止20分鐘，讓泡打粉起作用。

4）接著放入香菜碎，調勻。魷魚一塊一塊放入麵糊中，均勻的裹上面糊，放入7成熱油溫的鍋中，炸至表面泛黃即可盛出。

5）吃的時候撒上椒鹽即可。

超級啰嗦：

**魷魚焯好水後一定要記得用廚房擦乾表面水份。 

**干澱粉最好用土豆澱粉。

**判斷油溫可以往油鍋里放一小塊麵糊，可以迅速浮起，就說明溫度到了。

**加泡打粉能讓麵糊更蓬鬆，不過最好選擇無鋁泡打粉哦，更安全。